Цыплята-корнишоны в овощах

Здесь 2 цыпленка-корнишона весом по 800 г каждый. Мясо таких цыплят нежное и сочное, оно содержет небольшое количество жира.

Острым ножом разделать цыплят на окорочка, грудки, спинную часть, крылышки.

Спинная часть и крылышки предназначены для бульона.

Приготовить все необходимые овощи. Грибы немного разморозить, лук почистить.

С чеснока снять только верхнюю шелуху. Лук порезать кубиками, помидоры надсечь крест-накрест. Перцы порезать на половинки, удалить семенную часть, завернуть в фольгу, запечь в духовке при 200°С 30 минут, вынуть из фольги, обдать холодной водой. Чеснок завернуть в фольгу, запечь в течение 20 минут, вынуть, очистить от шелухи.

Помидоры поместить в кипящюю воду на несколько минут, вынуть, обдать холодной водой, почистить, порезать.

Цыплят посолить, поперчить, обжарить на сковороде на оливковом масле до легкой золотистой корочки.

Сварить бульон в небольшой кастрюльке, добавив указанные ингредиенты. Букет гарни — букетик из сухих душистых трав, завернутых в лавровые листья, перевязанный кулинарной ниткой или завернутый в мешочек из хлопчатобумажной ткани.

Положить обжаренного цыпленка в жаровню, добавить чеснок целыми зубчиками.

Обжарить лук, шампиньоны на сковороде, на которой обжаривались цыплята. Добавить их в жаровню к цыпленку. Острый перец по желанию.

Запеченный болгарский перец порезать на квадратики со стороной 1,5 см.

Добавить болгарский перец, помидоры.

Затем промытую консервированную фасоль, порезанные кружочками оливки.

Залить чашкой горячего бульона.

Готовить сначала на среднем огне, после закипания огонь уменьшить до минимального, закрыть жаровню крышкой и оставить на огне на 25-30 минут. Дать остыть полностью, поместить на ночь в холодильник.

Можно сделать бутерброд с птичкой, овощами и зеленью.

Приятного аппетита!