Тсукунэ

02 июля 2017

Время приготовления 35 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Пряные мини шашлычки из свиного фарша с массой ароматных добавок дополняются кусочками лука-порея. Очень сочные и ароматные. Это японское блюдо придется по вкусу любому любителю восточной кухни.

В качестве гарнира можно подать удон или рисовую лапшу.

Хочу помечтать о ноже для стейка HI-1123 110 мм, сталь R-2 в обкладках Damaskus, рукоять перламутр.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для шашлычков
мясной фарш400г
лук репчатый1шт.
чеснок2зубчик
имбирь2ч. л.
лук-порей1стебель
кориандр семена1ч. л.
кунжутное масло2ст. л.
соевый соус2ст. л.
сольпо вкусу
перец черный0.5ч. л.

Соус для поливки
соевый соус5ст. л.
соус мирин3ст. л.
кунжутное масло1ст. л.
сахар0.5ч. л.

Для посыпки
кунжут черный1щепотка
кунжут1щепотка

Пищевая ценность

Белки23г
25.56% от дневной нормы
Жиры36г
45.00% от дневной нормы
Углеводы20г
6.67% от дневной нормы
Калории488кКал
20.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовим продукты. Свинину прокрутим на мясорубке. У меня чисто свиной фарш. Лук, чеснок, имбирь почистим и измельчим. Кориандр разомнем пестиком.
Шаг 2
Смешаем свиной фарш, измельченные лук, чеснок и имбирь (я все измельчила в блендере). Добавим кунжутное масло, соевый соус, соль, перец, измельченный кориандр.
Шаг 3
Хорошо перемешаем и отобьем фарш. Сформируем небольшие фрикадельки и отправим в холодильник на 40 минут.
Шаг 4
Нарежем лук-порей колечками толщиной 2 см. Деревянные шпажки замочим в воде на полчаса.
Шаг 5
На деревянные шпажки нанижем поочередно мясные фрикадельки и кусочки порея. Длина шпажек ориентируется на размер сковороды. Мне пришлось шпажки обрезать.
Шаг 6
Готовим соус из соевого соуса и мирина, добавим кунжутного масла. Этим соусом нужно поливать шашлычки каждые 2-3 минуты.
Шаг 7
Отправляем на разогретую сковороду с маслом шашлычки из фрикаделек с пореем.
Шаг 8
Обжариваем по 5 минут с каждой стороны, поливая каждые 2-3 минуты приготовленным соусом.
Шаг 9
Тсукунэ со свиными фрикадельками и пореем готовы! При подаче посыплем их черным и белым кунжутом. Подадим соус терияки. Угощайтесь!