Корзиночки с ванильным кремом и свежими ягодами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Если у вас тоже начался сезон свежих ягод, испеките корзиночки, наполните их ароматным ванильным кремом и подайте, украсив свежими ягодами,орешками и сахарной пудрой. Тесто у меня для кукис (печенье), заварной ванильный крем на основе ванильного пудинга, ягоды: крыжовник, красная и черная смородина, йошта, малина. Полет фантазии неограничен: зкспериментировать можно и с тестом, и с кремом, и с декором. Угощайтесь!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука250г
- разрыхлитель0.5ч. л.
- сахар демерара3ст. л.
- шоколадные капли1горсть
- овсяные хлопья2ст. л.
- сливочное масло40г
- яйца куриные1шт.
- соль1щепотка
- ванильный порошок1щепотка
- Крем
- молоко350мл
- ванильный экстракт1ч. л.
- сахар демерара50г
- пудинг ванильный инстант1упаковка
- яичные желтки3шт.
- сливочное масло20г
- Для декора
- ягодыпо вкусу
- сахарная пудрапо вкусу
- орехипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы66г22.00% от дневной нормы
- Калории488кКал20.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для теста в миске смешайте все сухие ингредиенты. - Шаг 2
Добавьте мягкое сливочное масло (можно растопленное) и яйцо. - Шаг 3
Замесите тесто. Тесто не будет однородным, так и должно быть. - Шаг 4
Формочки (я взяла для маффинов и тарталеток, но если у вас есть формочки, в которых полость для крема будет иметь больший объем, то предпочтительнее взять их) смажьте маслом и посыпьте мукой. Распределите тесто, образуя высокие бортики. Выложите пергаментом и наполните грузом (фасоль, горох и т. д.). Я делала большую порцию, но количество ингредиентов даю на 6 корзиночек. - Шаг 5
Выпекайте в заранее разогретой до 180°С духовке около 20 минут. Готовность теста проверьте, пожалуйста, на сухую палочку. - Шаг 6
Достаньте заготовки из формочек и остудите на решетке. Я немного повыбирала тесто из серединок, мне хотелось, чтобы крема поместилось побольше. - Шаг 7
Для крема поставьте разогреваться молоко с сахаром и ванильным экстрактом. - Шаг 8
Смешайте пудинг со щепоткой соли и желтками. - Шаг 9
Если будет слишком сухо, добавьте ложку молока и размешайте до получения кашицы. Старайтесь, чтобы не было комочков. - Шаг 10
Тонкой струйкой влейте яичную смесь в кипящее молоко и, помешивая венчиком, заварите крем. В готовый крем введите масло и размешайте. - Шаг 11
У меня не получилось избежать комочков в креме, поэтому я решила протереть крем через сито. Так крем быстрее остынет. - Шаг 12
Наполните корзиночки кремом и отправьте печенье в холодильник. - Шаг 13
Перед подачей украсьте ягодами, орешками (у меня фисташки). - Шаг 14
Как видно на фото, я обошлась без сахарной пудры, но вам решать. - Шаг 15
А вот как выглядят тарталетки. - Шаг 16
Если вы узнаете ягоду на фотографии, пожалуйста, дайте мне об этом знать. - Шаг 17
Приятного!
Оценить59
0