Котлеты рыбные с творогом и кабачками

В рыбный фарш добавляем творог, чеснок, выдавленный через пресс, и зелень.

Натираем на крупной терке кабачок, добавляем и вбиваем в фарш яйцо.

Теперь специи: хмели-сунели, перец, соль.

Добавляем манку и даем фаршу постоять, чтобы манка немного разбухла.

Лук немного припускаем на смеси растительного и сливочного масел, добавляем в фарш. Можно просто тщательно перемешать фарш, а я в этот раз взбила его погружным блендером.

Теперь формируем мокрыми руками котлетки и обжариваем на смеси масел (топленого и растительного) по паре минут с каждой стороны. Затем добавляем немного воды или любого бульона и томим под крышкой минут 10.

Можно сделать соус из сметаны, йогурта или их смеси, добавив натертый на мелкой терке огурец, зелень и чуточку чеснока (по желанию).

С жареной картошечкой, с соусом котлеты исчезают мгновенно.