Пирожки с мясом, булгуром и сулугуни
Описание рецепта
Скоро школа (у нас начинается 15 сентября), а значит, пора подумать, что давать ребенку в школу. У меня с этим беда,
Поздравляю всех с началом учебного года!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- простокваша250г
- сметана 20%60мл
- сода0.5ч. л.
- яйца куриные крупные1шт.
- сливочное масло80г
- мука3.5стакан
- сахар1ч. л.
- соль1ч. л.
- Начинка
- говяжий фарш300г
- булгур50г
- сулугуни110г
- лук репчатый1шт.
- чеснок3зубчик
- петрушка0.5пучок
- кинза свежая1ст. л.
- перец чили хлопьямипо вкусу
- томатная паста2ч. л.
- кипяток1стакан
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- специи0.5ч. л.
- паприка сладкая0.5ч. л.
- растительное масло для жаркипо вкусу
- перец болгарский красный1шт.
- сельдерей стебли1шт.
- Основные
- яичные желтки1шт.
- молоко1ст. л.
- кунжут2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы80г26.67% от дневной нормы
- Калории771кКал32.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миске смешать простоквашу, сметану, соду и дать постоять 5 минут. Добавить сахар, соль, яйцо и хорошо взбить. Затем добавить растопленное сливочное масло и еще раз взбить венчиком. Начать постепенно добавлять муку.
- Шаг 2
Замесить нежное, не липнущее к рукам тесто. Муки может уйти чуть больше или чуть меньше. Тесто месить минут 10, во время замеса теста руки смазывайте растительным маслом. Тесто завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30-40 минут.
- Шаг 3
Лук, чеснок, болгарский перец, сельдерей мелко нарезать и потушить. Добавить чили, перемешать и переложить на тарелку. На эту же сковороду выкладываем фарш, добавляем томат, соль, перец, паприку, специи (у меня чикен тикка масала), кипяток, все хорошо перемешиваем и тушим минут 10-15.
- Шаг 4
Сулугуни натереть, булгур отварить до готовности. К готовому фаршу добавляем зелень, булгур, перемешиваем и даем начинке остыть.
- Шаг 5
Затем добавить сыр, перемешать. Все, начинка готова.
- Шаг 6
Духовку нагреть до 180°С. Тесто раскатать, вырезать кружки, положить начинку и слепить края. Желток смешать с молоком, смазать пирожки, посыпать кунжутом и отправить в духовку на 35-40 минут.
- Шаг 7
Приятного аппетита!