Итальянский суп из чечевицы с черным трюфелем

Итальянский суп из чечевицы с черным трюфелем

Время приготовления 35 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

С чечевицей я познакомилась в Италии и очень ее полюбила. А по возвращении в Россию я с удивлением для себя обнаружила, сколько же сортов чечевицы можно найти на прилавках российских магазинов! И я их никогда не замечала.

Этот удивительно вкусный и очень полезный продукт семейства бобовых содержит огромное количество минералов и микроэлементов. Очень полезен всем вегитарианцам! 

А осенним холодным вечером очень приятно было согреться чечевичным наваристым супом, да еще и со свежим трюфелем! Это потрясающее сочетание! 

 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки28г
    31.11% от дневной нормы
  • Жиры15г
    18.75% от дневной нормы
  • Углеводы60г
    20.00% от дневной нормы
  • Калории507кКал
    21.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Собираем ингредиенты. Чечевицу предварительно перебрать, если необходимо, промыть под проточной водой.

    Собираем ингредиенты. Чечевицу предварительно перебрать, если необходимо, промыть под проточной водой.

  • Шаг 2 В низкой кастрюле с толстым дном на среднем огне обжарить до золотистой корочки на оливковом масле пеперончино, розмарин, раздавленный плоской частью ножа зубчик чеснока, чтобы масло приняло аромат специй.

    В низкой кастрюле с толстым дном на среднем огне обжарить до золотистой корочки на оливковом масле пеперончино, розмарин, раздавленный плоской частью ножа зубчик чеснока, чтобы масло приняло аромат специй.

  • Шаг 3 Убрать обжаренные специи, сразу добавить в кастрюлю промытую чечевицу, веточку розмарина, посолить. Варить на сильном огне под закрытой крышкой согласно инструкции на упаковке. Я использовала итальянскую чечевицу местного производителя, урожая этого года, и варила ее 30 минут.

    Убрать обжаренные специи, сразу добавить в кастрюлю промытую чечевицу, веточку розмарина, посолить. Варить на сильном огне под закрытой крышкой согласно инструкции на упаковке. Я использовала итальянскую чечевицу местного производителя, урожая этого года, и варила ее 30 минут.

  • Шаг 4 Когда закипит, добавить 1/2 часть порезанных любым образом шампиньонов, порубленный зубчик чеснока, и также можно добавить немного сушеных измельченных грибов.

    Когда закипит, добавить 1/2 часть порезанных любым образом шампиньонов, порубленный зубчик чеснока, и также можно добавить немного сушеных измельченных грибов.

  • Шаг 5 По готовности разливаем в глубокие чаши, перчим, добавляем каплю оливкового масла, и самое главное, натираем на терке свежий трюфель! Чувственный аромат трюфеля и наваристый суп из чечевицы — это лучшее средство для поднятия настроения и восполнения сил и энергии после тяжелого рабочего дня! Очень хорошо подойдет бокал красного сухого вина. Приятного аппетита! Buon appetito!

    По готовности разливаем в глубокие чаши, перчим, добавляем каплю оливкового масла, и самое главное, натираем на терке свежий трюфель! Чувственный аромат трюфеля и наваристый суп из чечевицы — это лучшее средство для поднятия настроения и восполнения сил и энергии после тяжелого рабочего дня! Очень хорошо подойдет бокал красного сухого вина. Приятного аппетита! Buon appetito!

Оценить52
0

Автор рецепта

Tatyana LarinaTatyana Larina,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий