Свекольная запеканка с курицей под сырной корочкой
Описание рецепта
Это лучшая запеканка из свеклы с курицей, потому что она быстрая, нарядная и очень вкусная. А еще у нее изумительная сырная корочка, пропитанная нежным майонезом ТМ «МахеевЪ» и чесночком. Особенно понравится запеканка любителям свеклы. Моя любовь к данному овощу толкает на новые изобретения на кухне. Удобно: отварить свеклу заранее сразу на 2 рецепта (салат и запеканку). Форма железная — 16 на 23 см. Если хотите сократить время готовки, курицу можно взять уже отварную или запеченную с прошлого раза — тогда останется только собрать слои. А постный майонез легко заменить обычным, если он у вас уже есть под рукой.Слово редактора
Свекольная запеканка с курицей — сытное блюдо для семейного ужина, где слой отварной свеклы сочетается с обжаренным луком, куриным филе и помидорами под чесночно-сметанной заливкой с майонезом. Верх покрывается тертым сыром и запекается до румяной корочки. Такой формат удобен тем, что свеклу можно отварить заранее сразу для нескольких блюд, а саму запеканку легко адаптировать под другие овощи или виды мяса. Подходит для подачи прямо в форме, без лишних хлопот.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла вареная5шт.
- куриное филе0.5шт.
- лук репчатый0.5шт.
- помидоры желтые1шт.
- чеснок2зубчик
- майонез ТМ «МахеевЪ»3ст. л.
- сметана2ст. л.
- базилик сушеный0.5ч. л.
- приправа для курицы0.3ч. л.
- сыр50г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории231кКал9.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Итак, от салатика ранее у нас осталась отваренная свекла. Берите молодую, она более сладенькая и нежная.Молодая свекла не только слаще, но и готовится быстрее — учитывайте это при варке. - Шаг 2
Форму застилаем пергаментом и смазываем маслом.Пергамент упростит извлечение запеканки из формы и защитит дно от пригорания. - Шаг 3
Можно дно посыпать сухарями.Сухари впитают лишнюю влагу от свеклы и не дадут дну размокнуть. - Шаг 4
Нарезать свеклу шайбочками и распределить на дно.Режьте свеклу тонкими шайбами — так слой пропечется равномернее и будет легче резаться на порции. - Шаг 5
Лук измельчить.Чем мельче нарезан лук, тем незаметнее он растворится в общей текстуре запеканки. - Шаг 6
Обжарить до прозрачности.Обжаривайте на среднем огне: подгоревший лук даст горчинку всему блюду. - Шаг 7
Взять отварное или запеченное куриное филе.Запеченное филе получится суше, чем отварное, но даст более выраженный вкус. - Шаг 8
Покрошить кубиками.Кубики режьте некрупно, чтобы слой курицы хорошо держался и не рассыпался при нарезке. - Шаг 9
Соединить с луком.Перемешивайте аккуратно, чтобы кусочки курицы не превратились в кашицу. - Шаг 10
Вот помидор у меня оказался большой. Очистить его от кожицы.Снять кожицу проще, если предварительно обдать помидор кипятком на несколько секунд. - Шаг 11
Изрубить на кубики. Отправить к курице с луком.Дайте смеси немного постоять — так лишний сок от помидора частично впитается. - Шаг 12
Приправить, посолить, поперчить. Перемешать.Не пересаливайте: майонезная заливка и сыр сверху тоже добавят соли. - Шаг 13
Для верха измельчить чеснок.Чеснок лучше пропустить через пресс — так он равномернее распределится в заливке. - Шаг 14
Соединить постный майонез ТМ «МахеевЪ» со сметаной.Постный майонез делает заливку легче, но при желании его можно заменить обычным. - Шаг 15
Отправить туда базилик, соль и чеснок.Сушеный базилик перед добавлением слегка разотрите пальцами — так аромат раскроется сильнее. - Шаг 16
Размешать.Добейтесь однородной консистенции без комочков, чтобы заливка легла ровным слоем. - Шаг 17
Нанести слоем на помидоры с курочкой.Распределяйте заливку от центра к краям, чтобы она покрыла все кусочки курицы и помидоров. - Шаг 18
Завершить слоем тертого сыра.Берите сыр с хорошей плавкостью — тогда корочка получится румяной и тягучей. - Шаг 19
Запекать 20 минут при 180–190°С.Ориентируйтесь на золотистую корочку сверху — время может немного отличаться в зависимости от духовки. - Шаг 20
На семейный ужин можно подать прямо в форме на стол.Дайте запеканке постоять пять минут перед подачей — так слои немного схватятся. - Шаг 21
Нарезать на порции в горячем виде.Горячая запеканка режется хуже, чем слегка остывшая, — учитывайте это, если важна аккуратная подача. - Шаг 22
Подать со свежими овощами и рисом для сытности.Свежие овощи уравновесят сытность блюда, а рис сделает порцию более объемной. - Шаг 23
Угощаемся!Остатки запеканки можно разогреть на следующий день — вкус от этого только выиграет.
Комментарии
5Вкусный получился ужин!😋😋😊
Танюша,как я люблю твои изобретения👏👏👏👌💖💖💖
И правда нарядная запеканочка!😍😋
Вкусно, Танечка!!!
Прекрасная идея! 👏Вот дождусь выходных и приготовлю на семейный обед, только в формате порционных пирожков 😋