Тыквенный чили с кофе

1 зубчик чеснока очистить и мелко нарезать. Сельдерей и морковь очистить, порезать мелким кубиком. Тыкву нарезать кубиком покрупнее, порей — кольцами.

В кастрюле разогреть масло, обжарить фарш. Во время обжарки постараться разбить его на мелкие кусочки. Это удобно сделать мялкой для пюре.

К фаршу добавить чеснок и порей. Обжарить в течение нескольких минут.

Добавить помидоры и бульон. Добавить свежесваренный кофе и лавровый лист. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 20 минут.

В чили добавить тыкву и морковь, сельдерей, варить еще 10-15 минут.

Посолить и поперчить по вкусу.

Сметанный соус: 2 зубчика чеснока и оставшуюся петрушку мелко порубить и смешать со сметаной. Я соус не делала, потому что всем завтра на работу.

Кукурузу и фасоль откинуть на дуршлаг и промыть под холодной водой. Добавить кукурузу и фасоль в чили. Прогреть, добавить сахар и острый перец чили. Тушить до готовности тыквы (буквально несколько минут).

В конце готовки добавить рубленую петрушку. Снять с огня. Дать блюду минут 10 настояться.

Пример правильного питания в моем понимании! Но со свежим хлебушком, да помакать :)

Вместо чесночного соуса у меня ложечка сметанки.

Приятного!