Спагетти с креветками и крабовыми роллами
Описание рецепта
Вкусное, интересное блюдо на ужин для любителей морепродуктов. Нежный, пикантный соус и сладковатые роллы, не менее нежные, дополнят порцию любимых спагетти. Используем два вида сыра. Шагов много, но мы делали в 4 руки и довольно быстро, правда съедается еще быстрее! Если роллы кажутся хлопотным делом — не переживайте, их правда можно свернуть быстро, особенно если готовить вдвоем. А для тех, кто не любит нори, начинку можно просто подать отдельной закуской без листов.Слово редактора
Спагетти с креветками в сливочно-сырном соусе — сытный ужин с морепродуктами, где паста сочетается с домашними роллами из нори, крабовых палочек и сыра филадельфия. Соус готовится на основе сливок с чесноком, лимонной цедрой и красной паприкой, а сверху добавляется тертый сыр для густоты и вкуса. Роллы дополняют блюдо свежим огурцом и легкой ноткой соевого соуса. Хорош как повседневный вариант для любителей морепродуктов, так и для более праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Креветочный соус
- сливки жирные100мл
- креветки100г
- сыр1горсть
- лимонная цедра1ч. л.
- паприка красная молотаяпо вкусу
- чеснок5зубчик
- сливочное масло1ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- соевый соус1ч. л.
- Роллы
- нори1лист
- крабовые палочки ТМ VICI125г
- сыр «Филадельфия»0.5пачка
- огурцы свежие1шт.
- Гарнир
- спагетти1упаковка
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы197г65.67% от дневной нормы
- Калории1444кКал60.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вначале достаем из морозилки креветки, чтобы оттаяли. Вес указан в таком, неочищенном, виде.Замороженные креветки лучше размораживать в холодильнике, а не при комнатной температуре — так они сохранят текстуру. - Шаг 2
В это время ставим на газ воду для спагетти.Воду для пасты подсаливайте заранее, чтобы спагетти сразу впитывали вкус во время варки. - Шаг 3
Варим согласно времени на упаковке.Ориентируйтесь на минимальное время варки на упаковке, если планируете еще обжаривать спагетти с соусом. - Шаг 4
Нарубить чеснок (мы любим много), он частично теряет свои свойства при жарке.Чем мельче нарубить чеснок, тем быстрее он отдаст аромат маслу, но и быстрее может подгореть. - Шаг 5
Кусочек (по вкусу) масла отрезать.Кусочек сливочного масла отрезайте с запасом — оно смягчает вкус чеснока и не даст соусу подгореть. - Шаг 6
Растопить вместе с оливковым в глубокой сковороде.Смесь сливочного и оливкового масла позволяет жарить на среднем огне без риска, что масло сгорит. - Шаг 7
На маленьком огне держим, помешивая, чеснок.Следите, чтобы чеснок не потемнел — на маленьком огне он должен слегка золотиться, а не жариться до коричневого цвета. - Шаг 8
Креветки очищаем.Очищенные креветки промокните бумажным полотенцем — лишняя влага помешает им обжариться. - Шаг 9
Высыпать креветки к чесноку.Выкладывайте креветки в один слой, чтобы они равномерно контактировали с маслом и чесноком. - Шаг 10
Обжарить с двух сторон. Влить немного соевого соуса или посолить.Обжаривайте недолго — креветки быстро становятся жесткими при долгой термической обработке. - Шаг 11
Влить сливки.Вливайте сливки постепенно и на умеренном огне, чтобы соус не расслоился. - Шаг 12
Добавить цедру лимона, паприку. Перец по желанию.Паприку и цедру добавляйте в конце — так специи не потеряют аромат при долгом нагреве. - Шаг 13
Натереть сыр.Для более насыщенного вкуса выбирайте твердый сыр с выраженным вкусом, например пармезан. - Шаг 14
Бросить горсть сыра в сковороду, быстро перемешать. В каждом шаге тоже перемешивать лопаткой.Добавляйте сыр небольшими порциями и сразу перемешивайте — так он равномерно расплавится без комков. - Шаг 15
Теперь приятное дополнение к блюду.Дальше начинается сборка роллов — для этого этапа удобно подготовить все ингредиенты заранее. - Шаг 16
Очистить половину пачки крабовых палочек ТМ VICI.Крабовые палочки лучше слегка разморозить перед очисткой — так плёнка снимется легче. - Шаг 17
Порубить мелко в крошку.Рубите палочки ножом, а не блендером — так начинка сохранит приятную текстуру, а не превратится в пасту. - Шаг 18
Смешать с любым нежным сыром типа Филадельфии.Сыр филадельфию можно заменить любым мягким сливочным сыром без резкого вкуса. - Шаг 19
Нанести начинку на лист нори.Распределяйте начинку тонким равномерным слоем, отступая от края листа нори — так ролл проще будет закрутить. - Шаг 20
Сверху слайсы из огурца (или авокадо).Огурец нарезайте тонкими длинными полосками — так он равномерно распределится по всей длине ролла. - Шаг 21
Скатать в рулет. Закрепить шов, смочив водой.Скручивайте ролл плотно, но без сильного нажима, иначе начинка может выдавиться наружу. - Шаг 22
Нарезать на роллы.Для аккуратных ломтиков нож смачивайте водой перед каждым разрезом. - Шаг 23
Готовые спагетти сливаем, перекладываем на тарелку.Не передерживайте пасту на плите после варки — от лишней влаги соус может стать жидким. - Шаг 24
Сверху поливаем соусом.Соус наносите равномерно, чтобы каждая порция спагетти получила достаточно креветок и сливочной заправки. - Шаг 25
Подаем сразу же. Рядом роллы.Подавайте блюдо горячим — паста с сырным соусом быстро остывает и теряет нужную консистенцию. - Шаг 26
Можете приготовить отдельно роллы на закуску — они очень вкусные.Роллы можно подать с соевым соусом отдельно для тех, кто любит более выраженный вкус. - Шаг 27
Но лучше, как мы, все вместе — очень сытно и вкусно.Сочетание пасты и роллов на одной тарелке — удобный вариант, если хочется совместить два разных блюда без лишней посуды. - Шаг 28
Угощаемся!Приятного аппетита — и не забудьте охладить напиток к морепродуктам заранее.
Комментарии
5Как я люблю такие блюда!🎎🎏🎌
Какой вкусный и сытный обед с морепрордуктами😋😋
вкусно у тебя, Танечка, и спагетти, и роллы зазвучали по-новому😍🍤👌👏
Вкусные шаги, Таня!!!👍Креветачный соус бомба!!!😋Отличная идея для роллов!😊
Вкусно у тебя Танечка!Роллы без риса новость для меня😋😉