Пирожные с клубникой, маскарпоне и мятой

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

Приготовить тесто: соединить муку, предварительно размягченное сливочное масло, разрыхлитель, 2 ст. ложки сахарной пудры, 1/4 ч. ложки соли и растереть руками.

Влить 100 мл молока и вымешать тесто до однородного состояния.

Сформировать из теста корж толщиной полсантиметра и формочкой вырезать круглые пирожные.

Противень застелить бумагой для выпечки, смазать ее оливковым маслом. Выложить на бумагу кусочки теста, наколоть их вилкой в нескольких местах и поставить противень в разогретую духовку на 10–12 минут.

Приготовить крем: маскарпоне соединить с оставшимся молоком, перемешать ложкой.

Предварительно охлажденные белки со щепоткой соли взбить миксером в крепкую пену.

Смешать белки с маскарпоне, влить ванильный экстракт и перемешать.

Клубнику нарезать небольшими дольками и через сито присыпать оставшейся сахарной пудрой.

Мяту мелко порубить (несколько листиков оставить для украшения) и посыпать клубнику.

Готовые пирожные остудить и выложить на них крем, а сверху — клубнику. Украсить листьями мяты.