Запеченные овощи с гречей «Краски осени»
Описание рецепта
Вкуснейшие овощи, запеченные в духовке, могут стать гарниром или быть самостоятельным основным блюдом.Тыква просто тает во рту, а вкус гречи придает блюду домашний деревенский оттенок. Это блюдо не может не понравится! Даже самые капризные и придирчивые ко всему ценители и критики вашей кухни остануться довольны! Конечно же, цвета и ароматы овощей поднимут настроение и аппетит! Если у вас нет под рукой всех специй, которые я использовала, можете обойтись без них, или чем-то заменить. Овощи и без этого будут очень вкусными! Кстати, это блюдо отлично выручает, когда хочется разгрузить холодильник от овощных остатков — берите любые пропорции, греча всё равно всё свяжет. А если делаете на большую компанию, противень легко удвоить, просто увеличьте время в духовке минут на десять.Слово редактора
Запеченные овощи с гречневой крупой — сытное блюдо на стыке гарнира и самостоятельного ужина. Тыква, кабачки, морковь, картофель и болгарский перец нарезают крупными кусками и запекают вместе с недоваренной гречкой прямо на противне. Ароматику держат розмарин, тимьян, куркума, мускатный орех и лимонная цедра, а тростниковый сахар и кунжут добавляют лёгкую карамельную нотку. Специи можно варьировать или убрать вовсе — вкус овощей от этого не потеряется.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель4шт.
- тыква300г
- гречневая крупа0.5стакан
- лук репчатый1шт.
- кабачки1шт.
- чеснок2зубчик
- перец болгарский красный0.5шт.
- морковь1шт.
- соль морскаяпо вкусу
- оливковое масло Extra Virgin5ст. л.
- лавровый лист2лист
- куркума1ч. л.
- сахар тростниковый1ч. л.
- тимьян сушеный1щепотка
- мускатный орех молотый1щепотка
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- розмарин2веточка
- кунжут1ст. л.
- лимонная цедрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории448кКал18.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварить гречневую крупу так, чтобы она была недоваренной на 3-4 минуты. Включить духовку, установить температуру на 185°C, оставить нагреваться.Недоваренная крупа дойдёт в духовке вместе с овощами и не превратится в кашу — не пропускайте этот момент. - Шаг 2
По готовности гречки слить воду через сито. Поставить сито в кастрюлю, чтобы слилась лишняя жидкость, и крупа остыла.Дайте гречке остыть и обсохнуть в сите — лишняя влага помешает овощам подрумяниться. - Шаг 3
Тем временем подготовить, желательно, глубокий противень. Очистить картофель, лук, чеснок, тыкву, морковь. В противень картофель порезать крупными, но не очень толстыми дольками. Лук порезать полукольцами. Чеснок порезать мелко. Тыкву порезать крупными кусками. Морковь нарезать тонкими кругляшами. Кабачок разрезать вдоль на несколько длинных треугольных долек. Болгарский перец помыть, отрезать половину, убрать семена, если есть, и нарезать тонкими кругляшами, не более 5-6 мм. Добавить листья свежего розмарина, куркуму, соль, тимьян, посыпать смесью свежемолотого перца, кунжутными семенами, тростниковым сахаром, натереть мускатный орех.Режьте овощи примерно одинаковой толщины, чтобы они пропеклись равномерно за одно время в духовке. - Шаг 4
Добавить отваренную гречу. Полить оливковым маслом, натереть цедру лимона, все хорошо перемешать, положить под слой овощей 2 лавровых листа в разные углы противня. Отправить в духовку, предварительно разогретую до 185°C на 30-35 минут.Лавровый лист прячьте под овощи, а не сверху, иначе он подгорит раньше, чем отдаст аромат. - Шаг 5
Румяные овощи готовы! Вынимаем из духовки, выкладываем в блюда при помощи деревянных лопаточек.Ориентируйтесь на румяную корочку у краёв противня — это верный признак готовности блюда. - Шаг 6
Вот так, примерно, можно организовать подачу. Ярко и вкусно! Приятного аппетита! Buon appetito!Подавайте сразу после духовки, пока овощи горячие и ароматы специй раскрыты максимально.
Комментарии
3По отдельности хороши, а вместе - тем более вкусно и ароматно! 😍
Хорошее и ооочень удобное блюдо!!! 😊👍Даже, наверное подойдет для уже готовой скучающей гречки!😋😊
Очень люблю гречку, наверняка вкуснота получилась 🥘🍁⚘