Мясные шарики с яйцом и отрубями

Прокрутить мясо через мясорубку. У меня филе бедра индейки.

К фаршу добавить измельченные пшеничные отруби ТМ «Лито» и яйцо.

Добавить специи: сушеная петрушка, соль, перец, перец зеленый острый, чеснок сушеный.

Перемешать, накрыть пленкой и убрать на холод.

Подготовить начинку: отварить перепелиный яйца вкрутую, лесные грибы отварить, мелко порубить и обжарить в масле до готовности. Я всегда готовлю такую грибную икру после прогулки в лес за грибами. Потом добавляю ее в разные блюда. Не рекомендую измельчать грибы до кашицы, иначе грибной вкус потеряется.

Расстелить пищевую пленку на тарелку или разделочную доску, сверху выложить 2 ст. л. грибной начинки и в середину положить перепелиное яйцо.

Свернуть яйцо с грибами шариком и закрутить концы пленки.

Убрать шарики в морозильную камеру на 10-15 минут.

Доставать грибные шарики из морозильной камеры по одному.

Смазать тарелку растительным маслом или смочить холодной водой. Расстелить на тарелке круг из 1/4 части фарша. Сверху положить грибной шарик. Смочить руки холодной водой, перевернуть тарелку на ладонь, аккуратно придерживая грибной шарик. Фарш сойдет с тарелки и покроет шарик.

Сформировать мясной шарик. Если мясо липнет к руке и рвется, смочите руки холодной водой. Завернуть мясной шарик в пленку и убрать в морозильник на 5-7 минут. Тем временем достаньте из морозильной камеры другой грибной шарик и повторите шаги 10-11. У вас должно получится 4 мясных шарика с начинкой.

Полстакана пшеничных отрубей ТМ «Лито» измельчить. Достать мясные шарики из морозильной камеры, снять пленку, обвалять в панировке.

Смазать форму оливковым маслом. Выложить мясные шарики в форму и выпекать при 200°С 30-35 минут.

Шарики можно подавать как горячими, так и холодными.

Приятного аппетита!