Зимний фасолевый суп
Описание рецепта
Фасолевый суп — это идеальная зимняя еда, когда холодно, когда хочется уюта, когда хочется согреться! Корешки подойдут любые, какие у вас оказались под рукой, у моей бабушки было классическое сочетание для такого супа: обязательно морковь, обязательно корень петрушки, пастернака и сельдерея и, конечно, лук — без лука никуда!
Подписывайтесь на YouTube-канал
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль белая300г
- помидоры консервированные в собственном соку350г
- кабачки1шт.
- колбаски охотничьи2шт.
- сельдерей стебли2шт.
- морковь1шт.
- петрушка корень1шт.
- корень пастернака0.5шт.
- лук-шалот1шт.
- шпинат75г
- базилик свежий3веточка
- овощной бульон500мл
- оливковое масло2ст. л.
- пеперончино1шт.
- соль морская0.5ч. л.
- Для фасоли
- помидоры1шт.
- лук репчатый1шт.
- сельдерей стебли1шт.
- чеснок1зубчик
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории180кКал7.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фасоль залить водой согласно инструкции на упаковке, добавить помидор целиком, стебель сельдерея, очищенные лук и чеснок и отварить до готовности без добавления соли, затем овощи удалить.
- Шаг 2
Шалот почистить и нарезать тонкими полукружьями.
- Шаг 3
Оставшиеся стебли сельдерея тонко порезать.
- Шаг 4
Разогреть в тяжелой кастрюле оливковое масло и обжарить лук, затем добавить сельдерей и еще немного обжарить.
- Шаг 5
Морковь почистить, нарезать маленькими кубиками, выложить к луку с сельдереем и все перемешать.
- Шаг 6
Корни петрушки и пастернака почистить, мелко порезать, добавить в кастрюлю и все перемешать, затем влить горячий бульон, так чтобы овощи были покрыты.
- Шаг 7
Кабачок нарезать полукружьями.
- Шаг 8
Охотничьи колбаски нарезать тонкими кружками.
- Шаг 9
Когда бульон закипит, добавить помидоры в собственном соку, отваренную фасоль, нарезанный кабачок и готовить минут семь, затем посолить, отправить в суп измельченный руками пеперончино, шпинат, охотничьи колбаски и еще немного подержать на огне.
- Шаг 10
Базилик мелко порубить, добавить в суп, все перемешать и снять с огня.