Кальмары с овощами, приготовленные в воке
Описание рецепта
Кальмары, приготовленные этим классическим китайским способом, получаются необычайно красивыми и очень нежными. В сочетании с рисовой лапшой и овощами, приготовленными в сковороде-вок, вы получите прекрасное вкусное полезное и питательное блюдо. При приготовлении блюд методом стир-фрай очень важно заранее подготовить все составляющие рецепта, чтобы была возможность быстро обжаривать все необходимые инредиенты. Угощайтесь!
В рецепте я использовала кальмары ТМ «Магуро».
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кальмары ТМ «Магуро»450г
- перец болгарский200г
- чеснок2зубчик
- имбирь корень1кусок
- лук зеленый2стебель
- соевый соус2ст. л.
- кунжутное масло2ст. л.
- растительное масло1ст. л.
- сольпо вкусу
- перец чили красныйпо вкусу
- бобовые ростки250г
- рисовая лапша150г
- цукини1шт.
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- рисовое вино1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории267кКал11.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кальмары ТМ «Магуро» разморозить на нижней полке холодильника. - Шаг 2
Очистить кальмары, удалив кожу и хитиновые пластины, а также сделать с внутренней стороны глубокие, прорезая почти до конца, косые надрезы в виде сетки. - Шаг 3
Затем нарезать кальмары на пластины размером примерно 3х5 см, опустить в кипяток на 15 секунд, вынуть и тут же остудить холодной воде, от чего пластины свернутся в трубочки надрезами наружу и станут похожими на шишки. - Шаг 4
Рисовую лапшу отварить в подсоленной воде до готовности. - Шаг 5
Небольшой цукини помыть и нарезать брусочками. Подготовить ростки бобовых, чеснок и имбирь (размером около 1 см). - Шаг 6
Болгарский перец, освободив от семян и перегородок, нарезать небольшими кусочкам. Чеснок нарезать тонкими ломтиками, имбирь очистить и мелко порубить. - Шаг 7
Зеленый лук и перец чили нарезать тонкими ломтиками. - Шаг 8
В сковороде-вок обжарить на раскаленном растительном + кунжутном масле чеснок. - Шаг 9
Далее в хорошо разогретом воке или глубокой сковороде моментально обжарить бланшированные кальмары, затем отложить их на решетку. - Шаг 10
Вернуть вок на огонь, вновь разогреть масло, добавить имбирь, чеснок. Далее — болгарский перец и обжаривать, постоянно помешивая, 5 мин. Влить рисовое вино, соевый соус, довести до кипения и добавить подготовленные кальмары. Хорошо все перемешать. - Шаг 11
При подаче сбрызнуть кунжутным маслом и посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Приятного вам аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
От кулинарных сообществ до рецептов из TikTok: 9 значимых вещей, которые произошли в гастрономии за 25 лет
Диетолог объяснила, как вернуть форму после новогодних застолий без жестких диет
Отмечаем 3 января День вишни в шоколаде: идеальный десерт для продолжения праздников
Комментарии
8Спасибо за рецепт. Очень люблю стир-фрай и часто делаю, а вот с кальмарами попробовала первый раз. Очень понравилось. Правда, вы упустили в рецепте несколько шагов, мне это не помешало, а вот начинающие могут не понять, когда добавлять кабачок и ростки. 😀
Красота)) Как же вкусно все в воке получается)) Тоже мечтаю его приобрести)))
Как всегда Вика не только вкусно, но и глаз радует! 😋
Какая красотища...с кальмарчиками! 🎏👌
Вика, красота у тебя на тарелке) Картина кальмарами!) 😋 У тебя еще и книга китайской кухни!)