Запечённые бараньи рёбрышки с грибами и овощами
Описание рецепта
Вкус мяса здесь на первом плане — специй минимум, зато каждая на своём месте. Грибы и овощи с гриля дополняют, а не перегружают.Слово редактора
Запечённые бараньи рёбрышки — сытное мясное блюдо с минимальным набором специй: соль, перец, тимьян. Ягнятина хорошо сочетается с жареными шампиньонами, болгарским перцем и помидорами. Блюдо подойдёт для семейного ужина или небольшого застолья. По желанию стол можно дополнить свежими огурцами, листьями салата или гранатом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основ
- мясо на косточке1.5кг
- тимьян0.2веточка
- соль0.2щепотка
- перец черный0.3щепотка
- грибы200г
- помидоры500г
- картофель500г
- зелень150г
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры58г72.50% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории796кКал33.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рёбрышки натираем солью, чёрным перцем и тимьяном — только базовые специи, чтобы не перебить вкус мяса.Кто любит мясо с кровью — сократите время запекания. - Шаг 2
Шаг 2Запекаем рёбрышки около 30 минут. Открытые косточки прикрываем фольгой, чтобы не пригорели.Следите, чтобы фольга плотно прикрывала косточки — иначе они потемнеют раньше времени. - Шаг 3
Достаём мясо из духовки и даём ему постоять около 15 минут на столе — так оно станет нежнее.Не пропускайте этот шаг: отдых мяса влияет на сочность не меньше, чем само время запекания. - Шаг 4
На гриль-сковородке обжариваем шампиньоны и болгарский перец.Грибы и перец можно обжарить на обычной сковороде с небольшим количеством масла, если гриль-сковороды нет. - Шаг 5
Разрезаем мясо на порции и подаём с картофелем, помидорами, обжаренными грибами и перцем.К подаче можно добавить свежий огурец, листья салата или зёрна граната. - Шаг 6
С овощами и грибами.
На заметку
Готовое блюдо подавайте сразу — бараньи рёбрышки вкуснее всего горячими. Если хотите сохранить остатки, уберите мясо в контейнер и храните в холодильнике до двух суток. Этот рецепт с фото легко адаптировать: гарнир меняйте по сезону, а к мясу подойдут любые свежие или запечённые овощи.Оценить43
0