Курица, тушенная с овощами и грибами в казане
Описание рецепта
Соус получается густым и ароматным, картофель буквально тает — и тут уже не до слов. Маринад из аджики с чесноком делает курицу насыщенной даже без долгой готовки.Слово редактора
Жаркое из куриных окорочков с картофелем, шампиньонами, морковью и луком. Мясо предварительно маринуется в аджике с чесноком — минимум три часа, — затем обжаривается до румяной корочки и тушится с овощами под крышкой. Подходит для семейного обеда в будний день: почти всё время блюдо готовится само. Казан можно заменить кастрюлей с толстым дном.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные окорочка3шт.
- картофель6шт.
- морковь тертая1шт.
- аджика100г
- чеснок3зубчик
- соль10г
- приправы10г
- шампиньоны свежие7шт.
- лук белый1шт.
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории322кКал13.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Окорочка разрезала на две-три части, ополоснула под краном и уложила в пластиковую кастрюльку. Посыпала солью, перцем, добавила измельчённый чеснок, полила аджикой, перемешала, закрыла крышкой и убрала в холодильник — не меньше трёх часов.Можно мариновать с вечера — за ночь мясо пропитается лучше. - Шаг 2
Достала замаринованное мясо и выложила на разогретую с жиром сковороду. Обжарила с двух сторон до румяной корочки.Следите, чтобы сковорода была хорошо разогрета: тогда корочка получится плотной и сок останется внутри. - Шаг 3
Добавила к мясу нарезанные овощи и грибы, обжаривала всё вместе 10 минут под крышкой, иногда перемешивая.Овощи нарезайте примерно одинаковыми кусочками — так прожарятся равномерно. - Шаг 4
Мясо с овощами переложила в казан из керамогранита. Добавила картофель, нарезанный средними кубиками, залила кипятком так, чтобы он прикрывал картофель. Довела до вкуса солью, специями и зеленью, поставила на средний огонь до закипания.Кипяток добавляйте постепенно: картофель должен быть покрыт, но не плавать в воде. - Шаг 5
Когда закипело, убавила огонь до минимума и оставила тушиться при закрытой крышке 35–45 минут.Крышку во время тушения лучше не поднимать лишний раз — пар помогает картофелю оставаться мягким. - Шаг 6
И вот жаркое уже на тарелке. Очень было вкусно. Приятного и вам аппетита!
На заметку
Жаркое подавайте прямо из казана — так дольше остаётся горячим. Рецепт легко адаптировать: аджику можно заменить острым кетчупом. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток и при разогреве становятся ещё насыщеннее. Готовое блюдо удобно фотографировать порционно — соус красиво обволакивает картофель.Оценить53
0
Комментарии
3Наверное, в каждом доме готовят такое блюдо. Вот и я часто делаю. Вообще, блюда с курицей нравятся, у мужа диабет, придерживаемся диеты. Чаще всего беру кур фирменных, петелинских. Они мягкие и сочные получаются.
Люблю такие рагу, очень вкусно и сытно!
Все верно!!! Очень ароматно, вкусно и просто!! 😋👏