Мексиканский деревенский салат с кукурузным хлебом
Описание рецепта
Не любите редьку? Вы не пробовали этот мексиканский салат! Не нравится кукурузный хлеб? Попробуйте мой, полюбите! Даже деревенский салат достоин ресторанной подачи. Хлебушек сладко-соленый, сладость придает кукуруза. Салат — объедение, это просто надо попробовать. Ешьте со вкусом, приятного аппетита! Хлеб можно испечь заранее и разогреть перед подачей — булочки не теряют мягкости. А если нет желе для подачи, просто выложите салат горкой рядом с хлебом.Слово редактора
Мексиканский деревенский салат сочетает отварную говядину, редьку, морковь и кукурузу с заправкой из майонея, острого соуса и меда — получается сладковатый и пикантный вкус одновременно. Отдельная особенность рецепта — домашний кукурузный хлеб на дрожжах: тесто замешивают на говяжьем бульоне с измельченной кукурузой и обжаренным луком, формуют булочки и выпекают в духовке. Салат и хлеб подают вместе, а вариант подачи на желе можно заменить своим.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Кукурузный хлеб
- кукуруза консервированная ТМ «Фрау Марта»0.5банка
- бульон200мл
- дрожжи сухие10г
- сахар1ч. л.
- мука3стакан
- лук репчатый1шт.
- соль0.5ч. л.
- Салат
- говядина350г
- кукуруза консервированная ТМ «Фрау Марта»1банка
- редька зеленая1шт.
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- укроп свежий2веточка
- сахар0.5ч. л.
- Заправка
- майонез2ст. л.
- соус острый0.5ч. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- мед1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы79г26.33% от дневной нормы
- Калории561кКал23.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовим хлеб. Подготовим ингредиенты. Муку, говяжий бульон (для салата мы варили говядину), дрожжи, кукурузу ТМ «Фрау Марта», соль, сахар и муку.Используйте бульон, оставшийся после варки говядины для салата — он сразу подойдет и для теста, и вкус получится насыщеннее. - Шаг 2
Дрожжи разводим в теплом бульоне с добавлением 1 ч. л. сахара и 0,5 ч. л. соли. Оставляем на 15 минут до образования шапочки.Проверяйте, что бульон теплый, а не горячий — в кипятке дрожжи погибнут и шапочка не поднимется. - Шаг 3
Кукурузу измельчаем с помощью блендера, лук обжариваем, перемешиваем и остужаем.Лук для хлеба обжаривайте до мягкости, но без потемнения, иначе тесто получится с горчинкой. - Шаг 4
В дрожжевую смесь добавляем немного муки, перемешиваем. Добавляем кукурузу с луком.Муку добавляйте постепенно, чтобы тесто не стало слишком плотным и осталось эластичным. - Шаг 5
Перемешиваем. Оставляем для расстойки на 1 час.Расстойку лучше проводить в теплом месте без сквозняков — так тесто поднимется равномернее. - Шаг 6
Через час тесто увеличилось вдвое.Если тесто не увеличилось вдвое, дайте ему еще немного времени — готовность важнее, чем таймер. - Шаг 7
Раскатываем его в пласт.Раскатывайте пласт равномерной толщины, чтобы булочки пропеклись одинаково. - Шаг 8
Нарезаем на 4 части.Делите тесто на равные части — так хлебцы будут одного размера и пропекутся синхронно. - Шаг 9
Из каждой части формируем хлебец в форме булочки.Формуйте булочки плотно, подворачивая края внутрь, чтобы они держали форму при выпечке. - Шаг 10
Оставляем на расстойку на 20 минут. Отправляем в духовку, разогретую до 200°С на 20 минут.Перед выпечкой проверьте духовку — она должна быть прогрета до 200 °C, иначе булочки не поднимутся как следует. - Шаг 11
Готовим салат. Подготовим ингредиенты по списку. Кукурузу ТМ «Фрау Марта», лук почистим и нарежем кубиком, редьку и морковь почистим, натрем на терке, отварную говядину охладим.Отварную говядину лучше остудить полностью — так она не подогреет остальные ингредиенты салата. - Шаг 12
Лук нарежем, морковь натрем. И обжарим в растительном масле до мягкости моркови.Морковь обжаривайте на среднем огне, чтобы она стала мягкой, но не подгорела. - Шаг 13
Натрем редьку, вместе с кукурузой выложим в миску.Редьку натирайте непосредственно перед подачей — так она сохранит сочность и не даст лишней горечи. - Шаг 14
Добавим разобранную говядину, укроп, зажарку, соль, перец и перемешаем.Говядину разбирайте на некрупные кусочки или волокна — так салат будет удобнее есть. - Шаг 15
Добавим майонез, острый соус, мед и перемешаем. Салат готов!Майонез, острый соус и мед добавляйте постепенно, регулируя баланс сладости и остроты по вкусу. - Шаг 16
Мексиканский кукурузный хлеб в форме булочек тоже готов!На этом этапе салат готов — попробуйте на соль перед подачей, при необходимости досолите. - Шаг 17
Для подачи нашего мексиканского деревенского блюда готовим желе (у вас может быть своя подача).Хлеб можно подать целыми булочками или нарезать порционно — зависит от формата стола. - Шаг 18
Хлеб остужаем.Желе для подачи должно быть полностью застывшим, иначе оно не удержит салат сверху. - Шаг 19
На желе выкладываем салат, хлеб подаем с салатом. Очень сытно и вкусно!Хлеб остужайте на решетке — так низ булочек не станет влажным. - Шаг 20
Приятного аппетита! Вuen provecho!Подавайте салат сразу после сборки, чтобы хлеб оставался хрустящим снаружи и мягким внутри.
Комментарии
6Хлебушек очень интересный! 👍Вика, яркое у тебя блюдо и подача великолепная!👌💐
Хлебушек ну очень заинтересовал😍 В КК . Салатик тоже очень привлекательный, шикарный обед👍😇
Ох как оригинально и красиво!😃😍👍Не отказалась бы от такой тарелочки, вернее того, что на ней😅😋
Красиво подано! И хлеб понравился очень!
Аппетитный натюрморт 😋💔👍