Нежное мясо «Зубная фея»

Нежное мясо «Зубная фея»

Время приготовления 3 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Мясо нежнейшее. Название навеяло два фактора — неожиданную острую боль (видимо, от затянувшейся уральской весенней прохлады) сняла настоящая фея — мастер своего дела. И уж очень похожи зубчики чеснока и нарезка тыквы на зубья:) Отсюда, в общем, и ход мыслей по созданию мяса под девизом «чтобы не навредить»:) Получилось, похоже.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки45г
    50.00% от дневной нормы
  • Жиры30г
    37.50% от дневной нормы
  • Углеводы46г
    15.33% от дневной нормы
  • Калории800кКал
    33.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Окинем глазом. Вроде бы все тут и все очевидно. Мясо тут свинина. Думаю, что говядина будет также отлично, пожалуй, чуть тоньше-мельче нарезать и чуть дольше в духовке.
    Окинем глазом. Вроде бы все тут и все очевидно. Мясо тут свинина. Думаю, что говядина будет также отлично, пожалуй, чуть тоньше-мельче нарезать и чуть дольше в духовке.
  • Шаг 2 У меня оказалось два небольших противня, как-то с ними проще, чем с одним большим справляться. Ощущение, что в таком объеме самое что надо соки-соусы составляющих выделяются в отношении к «твердым» продуктам. В общем, выстлали дно фольгой...
    У меня оказалось два небольших противня, как-то с ними проще, чем с одним большим справляться. Ощущение, что в таком объеме самое что надо соки-соусы составляющих выделяются в отношении к «твердым» продуктам. В общем, выстлали дно фольгой...
  • Шаг 3 Фольгу слегка маслом растительным смазали.
    Фольгу слегка маслом растительным смазали.
  • Шаг 4 Укладываем на дно толстенько нарезанные кусочки тыквы, 1–1,5 см толщиной, плотненько, чтобы мясо на них потом легло.
    Укладываем на дно толстенько нарезанные кусочки тыквы, 1–1,5 см толщиной, плотненько, чтобы мясо на них потом легло.
  • Шаг 5 В ступе растерли-подавили горошек черного перца и семян кориандра, аромат вдохнули.
    В ступе растерли-подавили горошек черного перца и семян кориандра, аромат вдохнули.
  • Шаг 6 Посыпали этой ароматной смесью подушку из тыквы.
    Посыпали этой ароматной смесью подушку из тыквы.
  • Шаг 7 Банан нарезали (без шкурки, конечно).
    Банан нарезали (без шкурки, конечно).
  • Шаг 8 И в один из противней его раскидали на тыкву.
    И в один из противней его раскидали на тыкву.
  • Шаг 9 А яблочко, нарезав (вот яблоки я всегда с кожицей).
    А яблочко, нарезав (вот яблоки я всегда с кожицей).
  • Шаг 10 В другой противень на тыкву накидали.
    В другой противень на тыкву накидали.
  • Шаг 11 Мясо режем двумя видами. Один — крупными кусочками с пол-ладошки толщиной 1,5 см (если свинина, говядину, думаю, тоньше нужно, дыбы вместе с овощами была готова как раз).
    Мясо режем двумя видами. Один — крупными кусочками с пол-ладошки толщиной 1,5 см (если свинина, говядину, думаю, тоньше нужно, дыбы вместе с овощами была готова как раз).
  • Шаг 12 И укладываем эти крупненькие кусочки плотненько в один противень.
    И укладываем эти крупненькие кусочки плотненько в один противень.
  • Шаг 13 Нарезаем кусочки второго вида — маленькие «а-ля кубики».
    Нарезаем кусочки второго вида — маленькие «а-ля кубики».
  • Шаг 14 И во второй противень укладываем. С душой:)
    И во второй противень укладываем. С душой:)
  • Шаг 15 В оба противня на мясо добавляем соль крупного помола, из ступы нашей свежую протертую ароматную смесь перца и кориандра, чуть острого красного перца добавляем и лавровый лист.
    В оба противня на мясо добавляем соль крупного помола, из ступы нашей свежую протертую ароматную смесь перца и кориандра, чуть острого красного перца добавляем и лавровый лист.
  • Шаг 16 В оба противня... И с улыбкой, и с душой, в оба:)
    В оба противня... И с улыбкой, и с душой, в оба:)
  • Шаг 17 Вот тут приготовили зубчики.
    Вот тут приготовили зубчики.
  • Шаг 18 И в оба противня на мясо равномерно их уложили, слегка прижимая.
    И в оба противня на мясо равномерно их уложили, слегка прижимая.
  • Шаг 19 Тут нужно остановиться, выдохнуть, присмотреться, вдохнуть ароматы.
    Тут нужно остановиться, выдохнуть, присмотреться, вдохнуть ароматы.
  • Шаг 20 Чуть сверху сбрызнуть ароматным растительным маслицем, обязательно приговаривая слово какое заветное, чтобы все не зря.
    Чуть сверху сбрызнуть ароматным растительным маслицем, обязательно приговаривая слово какое заветное, чтобы все не зря.
  • Шаг 21 И сверху закрываем... Решил один противень тыквой же (оставалась), другой — картофелем, кругляшами толщиной 1–1,5 см. Во втором картошки не хватило, так кусочками сыра закрыл, оказалось очень даже потом было к слову.
    И сверху закрываем... Решил один противень тыквой же (оставалась), другой — картофелем, кругляшами толщиной 1–1,5 см. Во втором картошки не хватило, так кусочками сыра закрыл, оказалось очень даже потом было к слову.
  • Шаг 22 Тот, что с тыквой, ничем более не обсыпаем, не обмазываем, тыква — она самоценна и хороша.
    Тот, что с тыквой, ничем более не обсыпаем, не обмазываем, тыква — она самоценна и хороша.
  • Шаг 23 А вот на картошку — соли крупного помола по 2–3 кристаллика на кусочек картошки, смеси ароматной перца-кориандра и чуть маслица ароматного растительного подлить, совсем чуть-чуть на каждый кусочек картошки по нескольку капель. Сыр не трогаем.
    А вот на картошку — соли крупного помола по 2–3 кристаллика на кусочек картошки, смеси ароматной перца-кориандра и чуть маслица ароматного растительного подлить, совсем чуть-чуть на каждый кусочек картошки по нескольку капель. Сыр не трогаем.
  • Шаг 24 Укутываем сверху оба противня фольгой плотненько и безо всяких дырок-проколов сверху.
    Укутываем сверху оба противня фольгой плотненько и безо всяких дырок-проколов сверху.
  • Шаг 25 Священный момент:) В духовку! В холодную, пусть все вместе с самого начала греется-томится-запекается. Первый час — на 240°C.
    Священный момент:) В духовку! В холодную, пусть все вместе с самого начала греется-томится-запекается. Первый час — на 240°C.
  • Шаг 26 Через часок достаем, крышки из фольги долой. Вглядываемся.
    Через часок достаем, крышки из фольги долой. Вглядываемся.
  • Шаг 27 Картошка уже парная, сырок плавится, чеснок соки пускает, мясо тушиться начало.
    Картошка уже парная, сырок плавится, чеснок соки пускает, мясо тушиться начало.
  • Шаг 28 Тыква вот-вот станет прозрачной, соки на мясо все отдает.
    Тыква вот-вот станет прозрачной, соки на мясо все отдает.
  • Шаг 29 Ну, и в таком вот открытом уже виде обратно в духовку, только температуру на 170–180°C. И так еще минут 40–60, по настроению.
    Ну, и в таком вот открытом уже виде обратно в духовку, только температуру на 170–180°C. И так еще минут 40–60, по настроению.
  • Шаг 30 И вот, наконец, достаем окончательно... Вглядываемся, принюхиваемся:)
    И вот, наконец, достаем окончательно... Вглядываемся, принюхиваемся:)
  • Шаг 31 Тыква, как и положено ей, соки половину отдала в мясо, мясо поджарилось, чеснок мягкий, как кусочки масла.
    Тыква, как и положено ей, соки половину отдала в мясо, мясо поджарилось, чеснок мягкий, как кусочки масла.
  • Шаг 32 Картошка просто просится на стол. Вот и сыр — оказался по-французски запеченным-поджаренным. Он, конечно, не для тех, кто только-только от зубной феи вернулся:) Но придает сюр, аромат, вкусный — не передать.
    Картошка просто просится на стол. Вот и сыр — оказался по-французски запеченным-поджаренным. Он, конечно, не для тех, кто только-только от зубной феи вернулся:) Но придает сюр, аромат, вкусный — не передать.
  • Шаг 33 Ну и что? На тарелочки... Чуть зелени, хлеб черный, огурчики. Кому казалось вначале, что чеснока уж очень как-то много, попробуйте вот такой запеченный крупными зубчиками целыми — придавить-намазать, как пасту на картофелину зажаренную, или мяса кусочек нежного, да укропчика, да огурчика. Жму дружеские руки:)
    Ну и что? На тарелочки... Чуть зелени, хлеб черный, огурчики. Кому казалось вначале, что чеснока уж очень как-то много, попробуйте вот такой запеченный крупными зубчиками целыми — придавить-намазать, как пасту на картофелину зажаренную, или мяса кусочек нежного, да укропчика, да огурчика. Жму дружеские руки:)
Оценить56
0

Автор рецепта

Алексей БатинАлексей Батин,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

11
Оставить комментарий
  • Алексей Батин
    Алексей БатинАвтор рецепта

     ой йой... до сих пор дрожу ;)... Удачи вам!

    • Т
      Т

       А я к зубной фее только записалась сегодня-теперь с содроганием жду))) 🙊 А такие слоистые мощные блюда мне очень нравятся! 🙋

      • Галина
        Галина

         Пиршество прямо, праздник!😋😋😋😇 Запекание для меня - самый достойный вид обработки мяса - витамин к витамину, калорий к калорию - все на своем месте:)))

        • Виктория
          Виктория

           Алексей, красота неописуемая! ✌️ Это я как мясоед мясоеду говорю. Ароматы, думаю, бесподобные... Чудесный рецепт, а главное простой 😁🤗

          • Лена loneil
            Лена loneil

             Душевно, Алексей! 😍👍😋ой как мне нравится и сам рецепт и описание! И Чеснок с бананами , а также солёные огурчики с зеленью и чёрным хлебом👏😋 снимаю шляпу и жму руку🤝🙌☀️

            Оставить комментарий