+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Семга, запеченная в бумаге
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
9
18509
0
Макароны с рагу из кролика
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
9
27762
1
Реклама
Реклама

Нежное мясо «Зубная фея»

Нежное мясо «Зубная фея»
Нежное мясо «Зубная фея»
Нежное мясо «Зубная фея»
Нежное мясо «Зубная фея»
115549 ed4 square100
Нежное мясо «Зубная фея»
Нежное мясо «Зубная фея»
Нежное мясо «Зубная фея»
Приготовление
3 часа
 
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ

Мясо нежнейшее. Название навеяло два фактора — неожиданную острую боль (видимо, от затянувшейся уральской весенней прохлады) сняла настоящая фея — мастер своего дела. И уж очень похожи зубчики чеснока и нарезка тыквы на зубья:) Отсюда, в общем, и ход мыслей по созданию мяса под девизом «чтобы не навредить»:) Получилось, похоже.

В кулинарную книгу
  
 
Пищевая ценность порции
799
кКалл
34%
Белки44 г
Жиры29 г
Углеводы46 г
% от дневной нормы
11 %
6 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
1 ½ кг
1 кг
1 кг
1 шт.
1 шт.
7 головок
по вкусу
по вкусу
по вкусу
по вкусу
по вкусу
по вкусу
Выделить все
Добавить в шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Окинем глазом. Вроде бы все тут и все очевидно. Мясо тут свинина. Думаю, что говядина будет также отлично, пожалуй, чуть тоньше-мельче нарезать и чуть дольше в духовке.
Окинем глазом. Вроде бы все тут и все очевидно. Мясо тут свинина. Думаю, что говядина будет также отлично, пожалуй, чуть тоньше-мельче нарезать и чуть дольше в духовке.
На весь экран
шаг 2
У меня оказалось два небольших противня, как-то с ними проще, чем с одним большим справляться. Ощущение, что в таком объеме самое что надо соки-соусы составляющих выделяются в отношении к «твердым» продуктам. В общем, выстлали дно фольгой...
У меня оказалось два небольших противня, как-то с ними проще, чем с одним большим справляться. Ощущение, что в таком объеме самое что надо соки-соусы составляющих выделяются в отношении к «твердым» продуктам. В общем, выстлали дно фольгой...
На весь экран
шаг 3
Фольгу слегка маслом растительным смазали.
Фольгу слегка маслом растительным смазали.
На весь экран
шаг 4
Укладываем на дно толстенько нарезанные кусочки тыквы, 1–1,5 см толщиной, плотненько, чтобы мясо на них потом легло.
Укладываем на дно толстенько нарезанные кусочки тыквы, 1–1,5 см толщиной, плотненько, чтобы мясо на них потом легло.
На весь экран
шаг 5
В ступе растерли-подавили горошек черного перца и семян кориандра, аромат вдохнули.
В ступе растерли-подавили горошек черного перца и семян кориандра, аромат вдохнули.
На весь экран
шаг 6
Посыпали этой ароматной смесью подушку из тыквы.
Посыпали этой ароматной смесью подушку из тыквы.
На весь экран
шаг 7
Банан нарезали (без шкурки, конечно).
Банан нарезали (без шкурки, конечно).
На весь экран
шаг 8
И в один из противней его раскидали на тыкву.
И в один из противней его раскидали на тыкву.
На весь экран
шаг 9
А яблочко, нарезав (вот яблоки я всегда с кожицей).
А яблочко, нарезав (вот яблоки я всегда с кожицей).
На весь экран
шаг 10
В другой противень на тыкву накидали.
В другой противень на тыкву накидали.
На весь экран
шаг 11
Мясо режем двумя видами. Один — крупными кусочками с пол-ладошки толщиной 1,5 см (если свинина, говядину, думаю, тоньше нужно, дыбы вместе с овощами была готова как раз).
Мясо режем двумя видами. Один — крупными кусочками с пол-ладошки толщиной 1,5 см (если свинина, говядину, думаю, тоньше нужно, дыбы вместе с овощами была готова как раз).
На весь экран
шаг 12
И укладываем эти крупненькие кусочки плотненько в один противень.
И укладываем эти крупненькие кусочки плотненько в один противень.
На весь экран
шаг 13
Нарезаем кусочки второго вида — маленькие «а-ля кубики».
Нарезаем кусочки второго вида — маленькие «а-ля кубики».
На весь экран
шаг 14
И во второй противень укладываем. С душой:)
И во второй противень укладываем. С душой:)
На весь экран
шаг 15
В оба противня на мясо добавляем соль крупного помола, из ступы нашей свежую протертую ароматную смесь перца и кориандра, чуть острого красного перца добавляем и лавровый лист.
В оба противня на мясо добавляем соль крупного помола, из ступы нашей свежую протертую ароматную смесь перца и кориандра, чуть острого красного перца добавляем и лавровый лист.
На весь экран
шаг 16
В оба противня... И с улыбкой, и с душой, в оба:)
В оба противня... И с улыбкой, и с душой, в оба:)
На весь экран
шаг 17
Вот тут приготовили зубчики.
Вот тут приготовили зубчики.
На весь экран
шаг 18
И в оба противня на мясо равномерно их уложили, слегка прижимая.
И в оба противня на мясо равномерно их уложили, слегка прижимая.
На весь экран
шаг 19
Тут нужно остановиться, выдохнуть, присмотреться, вдохнуть ароматы.
Тут нужно остановиться, выдохнуть, присмотреться, вдохнуть ароматы.
На весь экран
шаг 20
Чуть сверху сбрызнуть ароматным растительным маслицем, обязательно приговаривая слово какое заветное, чтобы все не зря.
Чуть сверху сбрызнуть ароматным растительным маслицем, обязательно приговаривая слово какое заветное, чтобы все не зря.
На весь экран
шаг 21
И сверху закрываем... Решил один противень тыквой же (оставалась), другой — картофелем, кругляшами толщиной 1–1,5 см. Во втором картошки не хватило, так кусочками сыра закрыл, оказалось очень даже потом было к слову.
И сверху закрываем... Решил один противень тыквой же (оставалась), другой — картофелем, кругляшами толщиной 1–1,5 см. Во втором картошки не хватило, так кусочками сыра закрыл, оказалось очень даже потом было к слову.
На весь экран
шаг 22
Тот, что с тыквой, ничем более не обсыпаем, не обмазываем, тыква — она самоценна и хороша.
Тот, что с тыквой, ничем более не обсыпаем, не обмазываем, тыква — она самоценна и хороша.
На весь экран
шаг 23
А вот на картошку — соли крупного помола по 2–3 кристаллика на кусочек картошки, смеси ароматной перца-кориандра и чуть маслица ароматного растительного подлить, совсем чуть-чуть на каждый кусочек картошки по нескольку капель. Сыр не трогаем.
А вот на картошку — соли крупного помола по 2–3 кристаллика на кусочек картошки, смеси ароматной перца-кориандра и чуть маслица ароматного растительного подлить, совсем чуть-чуть на каждый кусочек картошки по нескольку капель. Сыр не трогаем.
На весь экран
шаг 24
Укутываем сверху оба противня фольгой плотненько и безо всяких дырок-проколов сверху.
Укутываем сверху оба противня фольгой плотненько и безо всяких дырок-проколов сверху.
На весь экран
шаг 25
Священный момент:) В духовку! В холодную, пусть все вместе с самого начала греется-томится-запекается. Первый час — на 240°C.
Священный момент:) В духовку! В холодную, пусть все вместе с самого начала греется-томится-запекается. Первый час — на 240°C.
На весь экран
шаг 26
Через часок достаем, крышки из фольги долой. Вглядываемся.
Через часок достаем, крышки из фольги долой. Вглядываемся.
На весь экран
шаг 27
Картошка уже парная, сырок плавится, чеснок соки пускает, мясо тушиться начало.
Картошка уже парная, сырок плавится, чеснок соки пускает, мясо тушиться начало.
На весь экран
шаг 28
Тыква вот-вот станет прозрачной, соки на мясо все отдает.
Тыква вот-вот станет прозрачной, соки на мясо все отдает.
На весь экран
шаг 29
Ну, и в таком вот открытом уже виде обратно в духовку, только температуру на 170–180°C. И так еще минут 40–60, по настроению.
Ну, и в таком вот открытом уже виде обратно в духовку, только температуру на 170–180°C. И так еще минут 40–60, по настроению.
На весь экран
шаг 30
И вот, наконец, достаем окончательно... Вглядываемся, принюхиваемся:)
И вот, наконец, достаем окончательно... Вглядываемся, принюхиваемся:)
На весь экран
шаг 31
Тыква, как и положено ей, соки половину отдала в мясо, мясо поджарилось, чеснок мягкий, как кусочки масла.
Тыква, как и положено ей, соки половину отдала в мясо, мясо поджарилось, чеснок мягкий, как кусочки масла.
На весь экран
шаг 32
Картошка просто просится на стол. Вот и сыр — оказался по-французски запеченным-поджаренным. Он, конечно, не для тех, кто только-только от зубной феи вернулся:) Но придает сюр, аромат, вкусный — не передать.
Картошка просто просится на стол. Вот и сыр — оказался по-французски запеченным-поджаренным. Он, конечно, не для тех, кто только-только от зубной феи вернулся:) Но придает сюр, аромат, вкусный — не передать.
На весь экран
шаг 33
Ну и что? На тарелочки... Чуть зелени, хлеб черный, огурчики. Кому казалось вначале, что чеснока уж очень как-то много, попробуйте вот такой запеченный крупными зубчиками целыми — придавить-намазать, как пасту на картофелину зажаренную, или мяса кусочек нежного, да укропчика, да огурчика. Жму дружеские руки:)
Ну и что? На тарелочки... Чуть зелени, хлеб черный, огурчики. Кому казалось вначале, что чеснока уж очень как-то много, попробуйте вот такой запеченный крупными зубчиками целыми — придавить-намазать, как пасту на картофелину зажаренную, или мяса кусочек нежного, да укропчика, да огурчика. Жму дружеские руки:)
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 26
Ed4 square50
Отправить
Алексей Батин
Алексей Батин
21.04.2018 11:24:25

ой йой... до сих пор дрожу ;)...
Удачи вам!

ТатьянаS
ТатьянаS
20.04.2018 19:23:39

А я к зубной фее только записалась сегодня-теперь с содроганием жду))) 🙊 А такие слоистые мощные блюда мне очень нравятся! 🙋

Галина
Галина
20.04.2018 13:34:09

Пиршество прямо, праздник!😋😋😋😇 Запекание для меня - самый достойный вид обработки мяса - витамин к витамину, калорий к калорию - все на своем месте:)))

Алексей Батин
Алексей Батин
20.04.2018 16:02:23
Галина,

Ну уж, пиршество ;)..
А вот про запекание - и мяса и овощей - полностью разделяю.

Виктория K.
Виктория K.
20.04.2018 01:50:56

Алексей, красота неописуемая! ✌️ Это я как мясоед мясоеду говорю. Ароматы, думаю, бесподобные... Чудесный рецепт, а главное простой 😁🤗

Алексей Батин
Алексей Батин
20.04.2018 11:15:55
Виктория K. ,

Вооот :_ - ПРОСТОЙ :)!!!

Лена loneil
Лена loneil
19.04.2018 21:43:58

Душевно, Алексей! 😍👍😋ой как мне нравится и сам рецепт и описание! И Чеснок с бананами , а также солёные огурчики с зеленью и чёрным хлебом👏😋 снимаю шляпу и жму руку🤝🙌☀️

Алексей Батин
Алексей Батин
19.04.2018 22:06:16
Лена loneil,

Лена, здорово что "отзывается" ;)...
Я воо сам "без шляпы" смотрю-читаю по сайту... Есть просто реальные Мастера. Сегодня вот набрел на Иваныча ;)...Описания Дымлямы и Сыров... Вот где Восточная Сказка...
Жму дружескую руку, Лена.

Лена loneil
Лена loneil
20.04.2018 08:13:33
Алексей Батин,

Да, да Иваныч я тоже читала🤓 Сама в тихом восторге👏😃 согласна, на сайте если полазить, много чего интересненького, особенно из стареньких постов и новосте👍

Показать еще комментарии