Фунчоза с креветками гриль и свежими овощами
Описание рецепта
Летний вариант азиатской лапши, который не требует долгой готовки, — фунчоза заливается кипятком, овощи секунды на сковороде, креветки ещё быстрее. Заправка из соевого соуса, мёда и лимона получается яркой и чуть острой за счёт хлопьев чили. Мне нравится, что блюдо выглядит нарядно без лишних усилий: прозрачная лапша, полосатые креветки, разноцветная соломка овощей. Вкус лёгкий, но насыщенный — хорошо держит баланс между кислым, сладким и солёным.Слово редактора
Фунчоза — прозрачная стеклянная лапша из крахмала, которая не разваривается и хорошо впитывает соусы. Здесь её сочетают с обжаренными на гриле креветками, хрустящей соломкой болгарского перца, огурца и моркови. Заправка — соевый соус, мёд, лимонный сок и чеснок. Блюдо подходит как для быстрого обеда, так и для лёгкого ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь1шт.
- перец болгарский красный0.5шт.
- оливковое масло1ст. л.
- перец чили хлопьями1щепотка
- аргентинские креветки ТМ «Магуро»400г
- огурцы свежие0.5шт.
- фунчоза1пучок
- Заправка
- лимонный сок1ч. л.
- мед жидкий0.5ч. л.
- соевый соус1ст. л.
- чеснок1зубчик
- оливковое масло1ст. л.
- лимонная цедра0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории411кКал17.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замороженные креветки разморозьте, промойте и очистите от панциря.Если хвостики креветок оставить, подача будет аккуратнее. - Шаг 2
Фунчозу залейте кипятком и оставьте на семь минут, затем слейте воду.Не передержите фунчозу в кипятке — она должна оставаться слегка упругой. - Шаг 3
Болгарский перец, огурец и морковь нарежьте тонкой соломкой.Овощи режьте одинаковой толщиной, тогда соломка будет смотреться аккуратно. - Шаг 4
Смажьте сковороду оливковым маслом и обжарьте перец и морковь на сильном огне в течение одной минуты.Сильный огонь и минимальное время обжарки сохраняют лёгкий хруст в моркови и перце. - Шаг 5
Приготовьте заправку: смешайте соевый соус, мёд, лимонный сок, лимонную цедру, измельчённый чеснок и хлопья чили.Попробуйте заправку перед добавлением: если кисловато — добавьте чуть больше мёда, если пресновато — соевого соуса. - Шаг 6
Обжарьте очищенные креветки на раскалённой сковороде-гриль до румяных полосок — по одной-две минуты с каждой стороны.Гриль-сковороду хорошо разогрейте заранее, иначе характерных полосок не получится. - Шаг 7
Соедините фунчозу, обжаренные овощи и свежий огурец, полейте заправкой и перемешайте. Выложите сверху креветки.Огурец добавляйте в самом конце — он должен остаться свежим и холодным. - Шаг 8
Для заправки соедините измельченный чеснок, лимонную цедру, мед и оливковое масло. Добавьте соевый соус и лимонный сок. - Шаг 9
Полейте заправкой фунчозу и добавьте огурцы. - Шаг 10
Легкое и вкусное блюдо готово. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте сразу после приготовления: фунчоза быстро слипается, а огурец пускает сок. Если хотите сделать блюдо заранее, храните заправку, овощи и лапшу отдельно и смешивайте перед едой. По этому рецепту с фото можно варьировать овощи — подойдут тонко нарезанный редис или капуста. Хранить готовое блюдо в холодильнике можно до суток.Оценить52
0