Гамбургер с пикантной горчично-чесночной заправкой
Описание рецепта
Гамбургер на гриле дома — это совсем не сложно, если под рукой есть хорошая сковорода с рифлёным дном. Заправка с базиликом и чесноком делает его заметно ярче любого покупного.Слово редактора
Домашний гамбургер на основе говяжьего фарша с тонкими котлетами, обжаренными на сковороде-гриль. Заправка собирается из кетчупа, горчицы, майонеза, базилика и чеснока — получается острее и ароматнее стандартного фастфуда. Подойдёт для быстрого обеда или ужина в будний день. Из указанного количества ингредиентов выходит пять гамбургеров.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- булочки для гамбургеров5шт.
- говяжий фарш500г
- лук белый1шт.
- салат листовой5шт.
- огурцы маринованные3шт.
- кетчуп томатный «Кухмастер» 100г
- русская горчица «Кухмастер» 2ст. л.
- майонез5ст. л.
- чеснок3зубчик
- базилик свежий3веточка
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории555кКал23.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Говяжий фарш хорошо вымесите и сформируйте пять тонких котлет.Котлеты делайте чуть шире булочки — при жарке они немного уменьшатся. - Шаг 2
Обжарьте котлеты на сковороде-гриль до золотистой корочки с обеих сторон.Сковорода-гриль должна быть хорошо разогрета, иначе котлета не получит корочку и прилипнет. - Шаг 3
Нашинкуйте базилик, чеснок пропустите через пресс.Базилик лучше не резать мелко, а рвать руками — так меньше теряет аромат. - Шаг 4
Смешайте кетчуп, горчицу, майонез, базилик и чеснок. Посолите и поперчите по вкусу.Пробуйте заправку и регулируйте баланс горчицы и кетчупа под свой вкус. - Шаг 5
Булочки разрежьте пополам и подсушите на той же сковороде-гриль срезом вниз.Достаточно 30–40 секунд, чтобы булочка стала тёплой и немного хрустящей, но не пересушенной. - Шаг 6
Соберите гамбургеры: на нижнюю половину булочки положите лист салата, котлету, кружок белого лука, ломтики маринованного огурца и полейте заправкой. Накройте верхней половиной.Кладите лист салата первым — он не даёт нижней булочке размокнуть от заправки. - Шаг 7
Разрежьте булочки пополам, смажьте пикантной заправкой. - Шаг 8
На одну половину булочки выложите несколько колец лука, закройте салатным листом, положите сверху котлету. - Шаг 9
Смажьте котлету майонезом и положите сверху нарезанные кружками маринованные огурцы. - Шаг 10
Накройте огурцы второй половиной булочки. Аналогично приготовьте остальные гамбургеры. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте гамбургеры сразу после сборки, пока котлета горячая. Если готовите заранее, храните котлеты и заправку отдельно — собирайте непосредственно перед едой. Этот рецепт удобно снять на фото до того, как польёте заправкой: слои хорошо видны. Заправку можно сделать острее, добавив щепотку красного перца.Оценить51
0