Кролик, запеченный с картофелем
Описание рецепта
Хочу познакомить вас еще с
Слово редактора
Запечённый кролик с картофелем — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Запекание позволяет сделать мясо мягким и сочным, а розмарин и маслины придадут ему средиземноморский колорит. Молодой картофель, пропитанный мясным соком и ароматными специями, станет прекрасным гарниром. Попробуйте подать блюдо с лёгким салатом из свежих овощей и бокалом белого вина — сочетание получится гармоничным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кролик1тушка
- маслины без косточек1банка
- лук белый2шт.
- картофель молодой1кг
- чеснок1головка
- винный уксус белый2ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- розмаринпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории412кКал17.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кролика разрежьте на крупные куски. Натрите каждый кусок уксусом, потом солью и перцем, затем маслом и оставьте мариноваться на 30 минут.
Уксус поможет смягчить мясо и усилит вкус. Для более глубокого маринования можно добавить немного горчицы или соевого соуса.
- Шаг 2
Молодой картофель тщательно вымойте щеткой. Застелите противень фольгой и выложите картофель.
Молодой картофель имеет тонкую кожицу, поэтому щётка поможет удалить загрязнения без повреждения. Фольга предотвратит подгорание.
- Шаг 3
Лук нарежьте перьями, зубчики чеснока раздавите плоской стороной ножа.
Для равномерного распределения вкуса нарезайте лук одинаковыми перьями. Чеснок можно дополнительно очистить от шелухи для более мягкого вкуса.
- Шаг 4
Лук, чеснок и оливки выложите на противень. Посолите и приправьте розмарином. Сбрызните оливковым маслом.
Розмарин хорошо сочетается с кроликом, но можно добавить и другие травы, например, тимьян или базилик. Оливки придадут блюду лёгкую кислинку.
- Шаг 5
Сверху выложите кролика, плотно накройте фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 180°C духовку на 2 часа.
Следите, чтобы фольга не прилипала к мясу — это может повлиять на равномерность запекания. Готовность кролика можно проверить, проколов мясо — сок должен быть прозрачным.
- Шаг 6
Кролик получается очень нежным. Приятного аппетита!
На заметку
Готового кролика с картофелем лучше подавать сразу — при разогреве картофель может стать водянистым, а мясо — менее сочным. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней и разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут. К блюду отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом и белое вино.