Трио из брускетт
Описание рецепта
Слово редактора
Брускетты — отличное решение для праздничного стола или дружеской встречи. Трио с разными начинками позволит каждому найти свой вкус: нежная текстура тунца, сочные креветки и изысканный лосось прекрасно сочетаются с хрустящим хлебом. Такие закуски удобно подавать в качестве аперитива — они пробуждают аппетит и радуют разнообразием вкусов. Экспериментируйте с дополнительными ингредиентами: добавьте авокадо, оливки или разные виды зелени, чтобы разнообразить вкус брускетт.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка из тунца
- консервированный тунец в собственном соку ТМ «Магуро»1банка
- яйца куриные2шт.
- огурцы150г
- зеленьпо вкусу
- специипо вкусу
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»по вкусу
- Начинка с креветками
- сливочное масло4ст. л.
- оливковое масло4ст. л.
- чеснок2головка
- креветки варено-мороженые ТМ «Магуро» 500г
- перец красный молотый1щепотка
- специипо вкусу
- петрушка зеленьпо вкусу
- Начинка с лососем
- сыр сливочный100г
- зеленьпо вкусу
- лосось филе500г
- соль1ст. л.
- сахар0.5ст. л.
- кориандр молотый0.5ч. л.
- соевый соус2ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- лимонный сок2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки153г170.00% от дневной нормы
- Жиры125г156.25% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории1823кКал75.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для трио из брускетт нам понадобятся следующие ингредиенты.
- Шаг 2
Яйца сварить вкрутую. Огурцы, яйца и зелень мелко нарезать.
Чтобы яйца легко чистились, после варки опустите их в холодную воду на 5–10 минут. Огурцы лучше брать хрустящие — они добавят свежести салату.
- Шаг 3
Консервированный тунец отжать от жидкости и размять вилкой.
При отжиме тунца используйте салфетку или марлю — так будет удобнее удалить лишнюю жидкость.
- Шаг 4
Смешать измельченные ингредиенты с рыбой.
Для более однородной консистенции можно измельчить ингредиенты с помощью блендера.
- Шаг 5
Посолить, поперчить по вкусу, добавить 1 ст. л. майонеза (по желанию). Аккуратно перемешать.
Майонез можно заменить сметаной или греческим йогуртом — получится менее калорийно и не менее вкусно.
- Шаг 6
Разморозьте креветки и очистите их.
В большой сковороде растопите 2 ст. л. сливочного масла и смешайте с 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте измельченный чеснок и красный перец и обжарьте креветки приблизительно от 3 до 5 минут. Следите за тем, чтобы чеснок не подгорел — он должен лишь слегка подрумяниться. Креветки готовы, когда они станут непрозрачными и приобретут розовый оттенок.
- Шаг 7
Добавьте к креветкам мелко нарубленную петрушку. Аккуратно перемешайте.
Петрушку лучше добавлять в самом конце, чтобы она сохранила свой яркий цвет и аромат.
- Шаг 8
Перед приготовлением брускетт необходимо замариновать лосось.
Смешать соль, сахар и кориандр. Для маринада можно использовать не только кориандр, но и другие специи по вкусу, например, паприку или чёрный перец.
- Шаг 9
Отдельно смешать для маринада оливковое масло, соевый соус и лимонный сок.
Соевый соус придаст маринаду умами-вкус, а лимонный сок — лёгкую кислинку. Регулируйте количество ингредиентов по своему вкусу.
- Шаг 10
Филе лосося натереть смесью соли, сахара и кориандра со всех сторон.
- Шаг 11
Затем положить филе в посуду, в которой он будет мариноваться, залить маринадом.
При желании добавить мелконарезанный укроп, несколько раз перевернуть филе и убрать в холодильник на 1 сутки. - Шаг 12
Подсушить брускетты в духовке или на сухой сковороде.
- Шаг 13
Выложить салат с тунцом брускетты, украсить веточкой укропа.
- Шаг 14
Намазать брускетты сливочным сыром.
Выложить на брускетты маринованный лосось. - Шаг 15
Выложить на брускетты креветки, сбрызнуть лимонным соком.
- Шаг 16
Сервируем брускетты и подаем прямо к началу матча! Приятного просмотра и аппетита!
На заметку
Брускетты лучше подавать сразу после приготовления — так они сохраняют хрустящую текстуру. Если нужно приготовить заранее, то подготовьте начинки отдельно и храните в холодильнике до 12 часов, а хлеб подсушивайте непосредственно перед подачей. Для разнообразия можно заменить креветки на кальмары или добавить в начинку авокадо — это придаст блюду кремовую текстуру.