+ 1000
+ 1000
Рецепт дня

Запеченные вареники с «пьяной» вишней

Запеченные вареники с «пьяной» вишней
Запеченные вареники с «пьяной» вишней
Запеченные вареники с «пьяной» вишней
Запеченные вареники с «пьяной» вишней
Запеченные вареники с «пьяной» вишней
Запеченные вареники с «пьяной» вишней
Запеченные вареники с «пьяной» вишней
Подготовка
2 часа
Приготовление
1 час и 40 минут
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Начало лета — сезон вишни. Мои самые любимые вареники — это вареники с вишней, хотя начинок очень много. Хочу познакомить вас с необычным вариантом вишневых вареников, которые больше похожи на пирог. Они запекаются в форме, затем заливаются яично-молочной смесью с ванилью, и тепловая обработка продолжается.  

Здесь нежное картофельно-творожное тесто с яркой сочной ароматной вишней, предварительно замоченной в красном вине, консистенция готового блюда похожа на суфле. 

Начинку лучше подготовить за несколько часов до использования и убрать в холодильник. Винный соус с вишней прекрасно дополнит ваше блюдо.

Пищевая ценность порции

320
кКал
13%
Белки10 г
Жиры7 г
Углеводы52 г
% от дневной нормы
2 %
1 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тесто
200 г
100 г
210 г
35 г
10 г
1 шт.
70 г
8 г
1 щепотка
Начинка и соус
400 г
70 г
50 г
1 ½ ч. л.
Заливка
250 г
2 шт.
0,7 ч. л.
12 г
Для формы
10 г
Декор
1 ½ ч. л.
Дополнительно
1 шт.
½ ч. л.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Вишню помыть, откинуть на дуршлаг.
Вишню помыть, откинуть на дуршлаг.
На весь экран
Вынуть косточки из вишни. Косточки вынимаю таким прибором, доставшимся мне в наследство от прабабушки, обожаю всякие такие старые вещи для кухни, среди них есть и другие, например, медная ступка. Все эти предметы хранят тепло рук наших родных, это важно.
Вынуть косточки из вишни. Косточки вынимаю таким прибором, доставшимся мне в наследство от прабабушки, обожаю всякие такие старые вещи для кухни, среди них есть и другие, например, медная ступка. Все эти предметы хранят тепло рук наших родных, это важно.
На весь экран
В красном сухом вине растворить сахарный песок, добавить вино с сахаром в вишни. Дать постоять пару часов.
В красном сухом вине растворить сахарный песок, добавить вино с сахаром в вишни. Дать постоять пару часов.
На весь экран
Приготовить ингредиенты для теста. Картофель помыть, сварить в мундире, дать немного остыть, очистить. Манная крупа здесь из твердых сортов пшеницы, мука из мягких сортов пшеницы тонкого помола. Фермерский творог можно взять и большей жирности.
Приготовить ингредиенты для теста. Картофель помыть, сварить в мундире, дать немного остыть, очистить. Манная крупа здесь из твердых сортов пшеницы, мука из мягких сортов пшеницы тонкого помола. Фермерский творог можно взять и большей жирности.
На весь экран
Остывший картофель с творогом протереть через сито.
Остывший картофель с творогом протереть через сито.
На весь экран
Добавить к творогу с картофелем мелкий сахарный песок, ванильный сахар, манную крупу, соль.
Добавить к творогу с картофелем мелкий сахарный песок, ванильный сахар, манную крупу, соль.
На весь экран
Добавить пшеничную муку. Диапазон добавления пшеничной муки от 150 до 210 г, это зависит от того, какой консистенции тесто вы хотите получить.
Добавить пшеничную муку. Диапазон добавления пшеничной муки от 150 до 210 г, это зависит от того, какой консистенции тесто вы хотите получить.
На весь экран
Добавить сливочное масло, яйцо, перемешать до однородной консистенции.
Добавить сливочное масло, яйцо, перемешать до однородной консистенции.
На весь экран
Скатать тесто в шар, завернуть в пленку, убрать в холодильник на 30 минут.
Скатать тесто в шар, завернуть в пленку, убрать в холодильник на 30 минут.
На весь экран
Вишню откинуть на сито. В вино с сахаром добавить крахмал, перемешать.
Вишню откинуть на сито. В вино с сахаром добавить крахмал, перемешать.
На весь экран
Добавить вишню, поставить на небольшой огонь, дать закипеть, помешивая, сразу снять с огня.
Добавить вишню, поставить на небольшой огонь, дать закипеть, помешивая, сразу снять с огня.
На весь экран
Важно. Переложить в другую посуду (миску), так вишня быстрее остынет, не переварится, так как в горячей кастрюле тепловая обработка продолжается.
Важно. Переложить в другую посуду (миску), так вишня быстрее остынет, не переварится, так как в горячей кастрюле тепловая обработка продолжается.
На весь экран
Приготовить заливку.
Приготовить заливку.
На весь экран
В молоко добавить яйца, ванильный сахар и ванильную эссенцию. Перемешать.
В молоко добавить яйца, ванильный сахар и ванильную эссенцию. Перемешать.
На весь экран
Разделать тесто на 11 небольших шариков.
Разделать тесто на 11 небольших шариков.
На весь экран
Раскатать кусок теста на посыпанной мукой поверхности.
Раскатать кусок теста на посыпанной мукой поверхности.
На весь экран
На кусочек теста положить несколько вишен. Жидкость от вишен не использовать, вишни и так довольно сочные, пропитанные вином.
На кусочек теста положить несколько вишен. Жидкость от вишен не использовать, вишни и так довольно сочные, пропитанные вином.
На весь экран
Скрепить края вареника. Можно по краю пройтись колесиком для пиццы.
Скрепить края вареника. Можно по краю пройтись колесиком для пиццы.
На весь экран
Положить вареники в жаропрочную форму, смазанную сливочным маслом.
Положить вареники в жаропрочную форму, смазанную сливочным маслом.
На весь экран
Вареники смазать желтком с молоком, выпекать в предварительно разогретой духовке при 170°C в течение 30–35 минут. Залить яично-молочной смесью вареники и выпекать еще 25–30 минут, пока смесь не загустеет.
Вареники смазать желтком с молоком, выпекать в предварительно разогретой духовке при 170°C в течение 30–35 минут. Залить яично-молочной смесью вареники и выпекать еще 25–30 минут, пока смесь не загустеет.
На весь экран
Выпечка готова, вынуть ее из духовки. Посыпать сахарной пудрой через сито. Можно украсить стручком ванили.
Выпечка готова, вынуть ее из духовки. Посыпать сахарной пудрой через сито. Можно украсить стручком ванили.
На весь экран
Соус налить в соусник.
Соус налить в соусник.
На весь экран
Запеченные вишневые вареники подавать горячими.
Запеченные вишневые вареники подавать горячими.
На весь экран
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(16)
ГОЛОСА ЗА СЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(9)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 28
Отправить
julika
julika
2 года назад

Леночка, красота 😍 такие аппетитные😋 класс👌💗🌹

Мальва
Мальва
2 года назад
julika,

Юлечка, 🌷рада, что рецепт понравился🌞, спасибо большое за ГОЛОС🎶))))

julika
julika
2 года назад
Мальва,

С рецептом дня!!!😘😘😘🌺🌺🌺🥂🍾🎈

Мальва
Мальва
2 года назад
julika,

Юлечка,😍 спасибо большое🌼🌼🌼🌞))))

Наталия
Наталия
2 года назад

Леночка😘, от всей души поздравляю с заслуженным и изумительным РД!!!🌺🌺🌺🌺🌺👏👏👏

Мальва
Мальва
2 года назад
Наталия,

Наташенька, 😍спасибо большое за поздравление🌞 и за ГОЛОС отдельно благодарю🌷🌸🌺🎈🎉)))))

Наташа
Наташа
2 года назад

Леночка какое интересное тесто и подача, для меня новое. Спасибо. А если просто отварить вареники, можно? 😍

Мальва
Мальва
2 года назад
Наташа,

Наташенька, я не пробовала, но, думаю - да, можно, если аккуратненько - в один слой в широкой кастрюле, должно получиться, муки можно взять грамм на 10 больше😍🌞🌼))))

Наташа
Наташа
2 года назад
Мальва,

СПАСИБО! 🎀🌺🎀

Мальва
Мальва
2 года назад
Наташа,

😍😚🌞🌷)))))

golkka
golkka
2 года назад

Обычные компоненты и такое необычное сочетание , попробую! Спасибо за рецепт!

Мальва
Мальва
2 года назад
golkka,

Катюша, 😍буду рада, если рецепт пригодится🌞🌷🌸🌺))))

ЭLENA
ЭLENA
2 года назад

Леночка, сочно то как, а еще нежно и вкусно!!!👍🍒🍒🍒👏

Мальва
Мальва
2 года назад
ЭLENA,

Леночка, спасибо большое, 😍очень приятно, 😚🌞что вареники понравились)🌼🌼🌼🍒)))

Показать еще комментарии