Мятный соус-маринад
Описание рецепта
Идея такого маринада возникла, когда дома оказалось много привезенной с дачи мяты. Надеюсь рецепт пригодится..
Слово редактора
Мятный соус-маринад — отличное решение для тех, кто хочет придать мясу свежий и яркий вкус. Особенно хорошо он подойдёт к баранине или курице. Мята в маринаде не только обогащает вкус, но и помогает смягчить текстуру мяса. Попробуйте экспериментировать с количеством чеснока и уксуса — так вы сможете подобрать баланс остроты и кислоты под свой вкус. Такой соус также можно использовать как дополнение к готовым мясным блюдам.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мята15г
- петрушка20г
- чеснок4зубчик
- яблочный уксус1ч. л.
- соль1щепотка
- растительное масло60мл
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры61г76.25% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории597кКал24.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мяту и петрушку вымыть, высушить, стебельки нам не нужны.
Чтобы листья были более ароматными, перед измельчением слегка разомните их руками — так высвободится эфирное масло. Стебельки можно использовать для ароматизации бульона или других блюд.
- Шаг 2
Соединить все ингредиенты в процессоре и измельчить в пасту. Посолить и перемешать.
Измельчайте ингредиенты короткими импульсами, чтобы не перегреть зелень — так сохранится больше вкуса и цвета. Если нет процессора, можно воспользоваться блендером или мелко нарезать ингредиенты ножом.
- Шаг 3
Густой соус с невероятным ароматом. Очень хорошо подошел к птице в качестве маринада. Замариновать курицу желательно на 1 час, а потом запечь в духовке. Так же его хорошо подавать в качестве соуса, можно добавить тертого сыра и будет почти соус песто.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонного сока или цедры. Соус также хорошо подойдёт к баранине или рыбе.
- Шаг 4
Можно использовать этот соус к курочке из моего рецепта, но тогда соль добавлять не нужно — ссылка на рецепт
На заметку
Мятный соус-маринад можно хранить в холодильнике в закрытой ёмкости до 5 дней. Используйте его не только для курицы, но и для маринования баранины или рыбы — мята придаст им освежающую нотку. Для более яркого аромата можно добавить в соус немного лимонного сока или цедры.