Cуп с мясными рулетиками

Cуп с мясными рулетиками

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Суп с «ленивыми» пельменями как раз для лета, когда не хочется варить мясо на косточке по пару часов. Овощи используем сезонные или замороженные, или меняем на свои, какие имеются в доме. Даже просто бульон с рулетиками сварить можно, посыпать обильно зеленью, и будет вкусно!

Слово редактора

Суп с мясными рулетиками — отличное решение для лёгкого летнего обеда. Куриный бульон придаёт блюду нежный вкус, а рулетики из теста с начинкой делают его сытным. Вы можете экспериментировать с овощами в зависимости от сезона — так каждый раз будет новый вкус. Подавайте суп со сметаной и свежей зеленью — это добавит блюду кремовости и аромата. Такое блюдо хорошо подойдёт для семейного обеда и порадует всех любителей супов с необычной «начинкой».

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки20г
    22.22% от дневной нормы
  • Жиры19г
    23.75% от дневной нормы
  • Углеводы44г
    14.67% от дневной нормы
  • Калории419кКал
    17.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Начинаем с теста для рулетиков. Смешать воду с яйцом и солью.
    Начинаем с теста для рулетиков. Смешать воду с яйцом и солью.
    Соль поможет лучше связать ингредиенты и улучшит вкус теста. Убедитесь, что соль полностью растворилась.
  • Шаг 2 Всыпать семолину.
    Всыпать семолину.
    Семолина придаст тесту особую текстуру. Всыпайте её постепенно, чтобы избежать образования комков.
  • Шаг 3 Или манку.
    Или манку.
    Манка — хорошая альтернатива семолине, но может потребовать немного больше жидкости. Учитывайте это при замешивании.
  • Шаг 4 Добавлять муку партиями, так как крупа и мука у всех разные.
    Добавлять муку партиями, так как крупа и мука у всех разные.
    Добавляйте муку постепенно, просеивая её — так тесто будет более воздушным и однородным.
  • Шаг 5 Замешиваем пельменное тесто.
    Замешиваем пельменное тесто.
    Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет упругим и не будет прилипать к рукам — это признак правильного замеса.
  • Шаг 6 На семолине такое желтенькое тесто получается.
    На семолине такое желтенькое тесто получается.
  • Шаг 7 Накрыть и оставит минут на 15, потом перенести на доску с мукой.
    Накрыть и оставит минут на 15, потом перенести на доску с мукой.
    Оставьте тесто «отдохнуть», чтобы клейковина развилась — так оно станет более эластичным и с ним будет проще работать.
  • Шаг 8 А пока переходим к основе бульона: крылышки из заморозки и приправы.
    А пока переходим к основе бульона: крылышки из заморозки и приправы.
    Если крылышки замороженные, не размораживайте их заранее — так бульон будет насыщеннее.
  • Шаг 9 Залить водой и поставить на огонь.
    Залить водой и поставить на огонь.
    Доведите бульон до кипения, затем убавьте огонь и снимите пену — это сделает бульон чище и прозрачнее.
  • Шаг 10 Молодой кабачок нарезать кольцами.
    Молодой кабачок нарезать кольцами.
  • Шаг 11 Порубить кубиками.
    Порубить кубиками.
  • Шаг 12 Морковь, лук, чеснок измельчить.
    Морковь, лук, чеснок измельчить.
  • Шаг 13 Слегка обжарить.
    Слегка обжарить.
  • Шаг 14 Паприку нарезать.
    Паприку нарезать.
  • Шаг 15 И вместе с кабачком отправить в бульон.
    И вместе с кабачком отправить в бульон.
  • Шаг 16 Добавить зажарку овощную.
    Добавить зажарку овощную.
  • Шаг 17 Продолжаем варить суп. Воды можно и больше.
    Продолжаем варить суп. Воды можно и больше.
  • Шаг 18 Для фарша измельчить красный лук.
    Для фарша измельчить красный лук.
  • Шаг 19 Смешать с фаршем, солью, перцем.
    Смешать с фаршем, солью, перцем.
  • Шаг 20 Тесто раскатать тонко. У меня заняло весь силиконовый коврик.
    Тесто раскатать тонко. У меня заняло весь силиконовый коврик.
  • Шаг 21 Растянуть по тесту фарш.
    Растянуть по тесту фарш.
  • Шаг 22 Остатки теста пойдут на лапшу, тоже на супчик.
    Остатки теста пойдут на лапшу, тоже на супчик.
  • Шаг 23 Скатать рулетики с двух сторон, чтобы не были крупными.
    Скатать рулетики с двух сторон, чтобы не были крупными.
  • Шаг 24 Шов закрепить.
    Шов закрепить.
  • Шаг 25 Нарезать мелкие кусочки шириной 1,5 см.
    Нарезать мелкие кусочки шириной 1,5 см.
  • Шаг 26 Можно заморозить и готовить позже.
    Можно заморозить и готовить позже.
  • Шаг 27 Также рулетики можно варить одновременно с бульоном, овощи варятся быстро.
    Также рулетики можно варить одновременно с бульоном, овощи варятся быстро.
  • Шаг 28 Просто кидаем нужное количество рулетиков в суп и варим до готовности.
    Просто кидаем нужное количество рулетиков в суп и варим до готовности.
  • Шаг 29 Сколько варить пельмешки, никого не надо учить.
    Сколько варить пельмешки, никого не надо учить.
  • Шаг 30 Остальные замораживаем одним слоем и потом ссыпаем в коробку с крышкой.
    Остальные замораживаем одним слоем и потом ссыпаем в коробку с крышкой.
  • Шаг 31 Подаем на обед наш супчик. Посыпать луком в тарелку.
    Подаем на обед наш супчик. Посыпать луком в тарелку.
  • Шаг 32 Осталось попробовать.
    Осталось попробовать.
  • Шаг 33 Сметана — по желанию.
    Сметана — по желанию.

На заметку

Готовый суп лучше подавать сразу, чтобы рулетики не разварились. Если нужно приготовить заранее, сварите бульон и сделайте рулетики, храните их отдельно в холодильнике до 2 дней. Перед подачей отварите рулетики и добавьте овощи, прогрейте суп, при желании дополните сметаной и свежей зеленью.
Оценить55
0

Что готовим

рулет
куриный ...
мясной ...
сладкий ...
... из фарша
... с яйцом
красный ...
... с чесноком
... из моркови

Из чего готовим

Овощные
... овощной
... мясной
... с чесноком
... овощной
... мясные
Овощные
Овощные

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • Виктория Врещ
    Виктория Врещ

    Круто... обезательно приготовлю

    • Виктория
      Виктория

      Ох люблю я легкие летние супчики, но с одним условием-в нем должно быть мясо 🥩 Идеально 👌 Танечка👍

      • Simona
        Simona

        Отличный вариант летнего мясного супчика!👌👍Очень вкусно!😋😍

        • vicky
          vicky

          Замечательная идея❣️😇😊особенно заготовить такую вкуснятину впрок))

          • Оксана Чуб
            Оксана Чуб

            Круто, вкусно и без хлопот 👍Мне нравится такой супчик 😀

            Оставить комментарий