Салат «цветик-семицветик»
Описание рецепта
Вариантов и названий этого салата существует очень много. Предлагаю свой вариант из свежих летних овощей
Слово редактора
Салат «Цветик-семицветик» — отличное решение для летнего меню. Яркие цвета овощей не только радуют глаз, но и говорят о богатом витаминном составе. Запечённая курица добавляет сытности, а сливы вносят интересную кисло-сладкую нотку. Такой салат прекрасно подойдёт для лёгкого обеда или ужина в жаркий день. Можно экспериментировать с ингредиентами: например, добавить корейскую морковь или другие сезонные фрукты и овощи.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Салат
- куриные грудки250г
- приправы1ч. л.
- растительное масло рафинированное1ст. л.
- помидоры1шт.
- помидоры желтые2шт.
- огурцы свежие1шт.
- перец сладкий красный1шт.
- перец сладкий оранжевый1шт.
- лук красный1шт.
- сливы2шт.
- соль0.2ч. л.
- кинза свежая1пучок
- Заправка
- горчичное масло3ст. л.
- соевый соус3ст. л.
- винный уксус1ст. л.
- горчица с зернами1ч. л.
- перец черный молотый0.2ч. л.
- соль1щепотка
- сахар0.5ч. л.
- чеснок1зубчик
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории366кКал15.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриную грудку вымыть, обсушить. Смазать растительным маслом, посыпать солью, приправами и дать постоять 15–20 мин. Затем запечь в духовке при 180°C до готовности. Готовую грудку остудить.
Чтобы курица получилась сочнее, можно накрыть её фольгой на первые 20 минут запекания, а потом снять, чтобы образовалась лёгкая корочка. Готовность проверяйте — мясо должно легко разделяться на волокна.
- Шаг 2
Подготовить необходимые овощи, фрукты и зелень для приготовления салата.
- Шаг 3
Оба вида помидоров вымыть, обсушить, нарезать мелкими кубиками в отдельную посуду.
При нарезке помидоров старайтесь делать кубики одинакового размера — так салат будет выглядеть аккуратнее и эстетичнее.
- Шаг 4
Перцы вымыть, обсушить, удалить семена. Нарезать мелкими кубиками.
Удалите не только семена, но и белые перегородки внутри перцев — они могут горчить.
- Шаг 5
Огурец и сливы вымыть, обсушить. Огурец нарезать мелкими кубиками. Из слив удалить косточки и нарезать небольшими кусочками.
Сливы лучше выбирать спелые, но не переспевшие — так они будут держать форму и не превратятся в пюре.
- Шаг 6
Лук и чеснок очистить. Лук нарезать мелкими кубиками. Чеснок нарезать очень мелко.
Чтобы лук не был слишком резким, можно замочить его в холодной воде на 10–15 минут перед нарезкой.
- Шаг 7
Запеченную куриную грудку нарезать мелкими кубиками.
- Шаг 8
Кинзу вымыть, обсушить, мелко нарезать.
При нарезке кинзы старайтесь не повредить листья, чтобы они сохранили свой аромат.
- Шаг 9
Для заправки соединить горчичное масло, белый виноградный уксус, соевый соус, зернистую горчицу, соль, сахар и перец. Добавить нарезанный чеснок. Тщательно перемешать.
Для более сбалансированного вкуса заправки попробуйте отрегулировать количество уксуса и сахара — это позволит подстроить заправку под ваши предпочтения.
- Шаг 10
В центр плоского блюда выложить куриное мясо. Сделать ободок из части нарезанной кинзы. Выложить по кругу горками все нарезанные овощи и фрукты. Полить заправкой каждую горку.
- Шаг 11
У нас получился по форме цветок с семью лепестками, отсюда и название. Между лепестками выложить оставшуюся кинзу. Такую красоту мы приготовили для подачи, чтобы разыгрался аппетит.
- Шаг 12
Далее выкладываем все части салата в глубокую чашку и перемешиваем. Менее эстетично, но тем не менее очень вкусно. Угощайтесь! Приятного аппетита!
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы овощи и фрукты не потеряли свежесть и хрусткость. Если нужно приготовить салат заранее, нарежьте ингредиенты отдельно и смешайте с заправкой непосредственно перед подачей. Храните заправку и нарезанные овощи в холодильнике отдельно до 12 часов. К салату отлично подойдут лёгкие белые вина или освежающие безалкогольные напитки.