Жареный рис по-тайски с курицей

Жареный рис по-тайски с курицей

Время приготовления 30 мин
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Жареный рис по-тайски с курицей — отличное блюдо для тех, кто любит азиатскую кухню. Сочные кусочки курицы, ароматный рис и пикантные специи создают неповторимое сочетание. Блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или дружеской встречи. Вы можете экспериментировать, добавляя другие овощи, например, брокколи или морковь, а также варьировать количество специй в зависимости от предпочтений. Подавайте рис с свежими зелёными салатами и соусами на основе арахиса или чили.

Пищевая ценность

  • Белки28г
    31.11% от дневной нормы
  • Жиры14г
    17.50% от дневной нормы
  • Углеводы101г
    33.67% от дневной нормы
  • Калории643кКал
    26.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Нам понадобятся следующие ингредиенты.<br />  
    Нам понадобятся следующие ингредиенты.
  • Шаг 2 Доведите до кипения воду в кастрюле, высыпьте промытый рис Золотистый ТМ «Националь» и сварите до состояния аль-денте. Откиньте готовый рис на дуршлаг.<br />  
    Доведите до кипения воду в кастрюле, высыпьте промытый рис Золотистый ТМ «Националь» и сварите до состояния аль-денте. Откиньте готовый рис на дуршлаг.
    Для аль-денте рис должен быть чуть твёрдым внутри — так он не разварится при дальнейшей жарке. Промывайте рис до прозрачной воды, чтобы убрать лишний крахмал.
  • Шаг 3 Разогрейте большую глубокую сковороду с маслом, обжарьте куриное филе ломтиками, чтобы оно стало светлым.
    Разогрейте большую глубокую сковороду с маслом, обжарьте куриное филе ломтиками, чтобы оно стало светлым.
    Используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы курица не прилипала. Обжаривайте небольшими порциями — так она лучше прожарится и не будет тушиться.
  • Шаг 4 Добавьте соевый соус, карри и коричневый сахар, жарьте курицу до золотистого цвета. Разбейте в сковороду с курицей яйцо и пожарьте, как обычный омлет. В процессе разломайте его лопаткой на мелкие кусочки. 
    Добавьте соевый соус, карри и коричневый сахар, жарьте курицу до золотистого цвета. Разбейте в сковороду с курицей яйцо и пожарьте, как обычный омлет. В процессе разломайте его лопаткой на мелкие кусочки.
    Соевый соус добавит умами, а сахар — баланс сладости. Курица должна стать золотистой, но не подгореть — следите внимательно. Яйцо поможет сделать блюдо более нежным.
  • Шаг 5 Порубите соломкой сладкий перец, чеснок, имбирь, цедру лимона.<br />  
    Порубите соломкой сладкий перец, чеснок, имбирь, цедру лимона.
    Для более яркого вкуса можно добавить свежий чили или кинзу. Имбирь и чеснок лучше нарезать очень мелко — так они лучше раскроют аромат.
  • Шаг 6 В сковороду к курице добавьте сладкий перец, чеснок и имбирь. Жарьте в течение минуты на сильном огне, постоянно помешивая.<br />  
    В сковороду к курице добавьте сладкий перец, чеснок и имбирь. Жарьте в течение минуты на сильном огне, постоянно помешивая.
    Постоянный нагрев и активное помешивание предотвратят прилипание и подгорание овощей. Сладкий перец должен стать мягким, но сохранить хрусткость.
  • Шаг 7 Выложите в сковороду отварной рис, хорошо перемешайте, накройте крышкой и выдержите на огне минуту.<br />  
    Выложите в сковороду отварной рис, хорошо перемешайте, накройте крышкой и выдержите на огне минуту.
    Рис должен равномерно прогреться и впитать вкусы, но не превратиться в кашу. Проверьте, чтобы рис был рассыпчатым после перемешивания.
  • Шаг 8 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!

На заметку

Жареный рис по-тайски лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет хрустящую текстуру. Если необходимо хранить, поместите блюдо в закрытый контейнер и держите в холодильнике не более 2 дней. Перед подачей разогревайте на сковороде, добавив немного растительного масла, чтобы восстановить текстуру. К рису отлично подойдут свежие овощи и освежающий тайский салат с манго.
Оценить32
0

Что готовим

Националь
Рис
Болгарский перец
Карри
Курица
Основные блюда
Обед
Ужин
Правильное питание (ПП-рецепты)
Авторская кухня

Из чего готовим

... с соевым соусом
... с рисом
... с соевым соусом

Как готовим

... жареная
... жареный
... жареный
... жареная

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • A
    alextochi59

    Жаренный рис по тайски - кхао пад.Вариаций миллион Но такого варианта за 20 лет жизни в Таиланде не видел Отсутствует 3 постоянных ингредиента - нам пла(рыбный соус),устричный соус,чили для подготовки масла. Никогда для жарки не используют морковь ,карри,имбирь, сладкий перец. Никогда рис не томят под крышкой - рис (тайский хом мали)просто расползется в кашу . Все готовится очень быстро на сильном огне с постепенным добавлением ингредиентов,рис последний буквально минуту чтобы успел впитать ароматизированное масло и остальную вкуснятину. Данный рецепт проще назвать рис по азиатски поскольку использовали соевый соус -

    • Nikita Antipov
      Nikita Antipov

      у меня аж сердце прихватило, когда увидел как рис засыпают в кипяток прямо из пачки 😖 а трлстниковый сахар в качестве талисмана или как?

      Оставить комментарий