Жареный рис по-тайски с курицей
Описание рецепта
Слово редактора
Жареный рис по-тайски с курицей — отличное блюдо для тех, кто любит азиатскую кухню. Сочные кусочки курицы, ароматный рис и пикантные специи создают неповторимое сочетание. Блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или дружеской встречи. Вы можете экспериментировать, добавляя другие овощи, например, брокколи или морковь, а также варьировать количество специй в зависимости от предпочтений. Подавайте рис с свежими зелёными салатами и соусами на основе арахиса или чили.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис Золотистый ТМ «Националь» 350г
- вода700мл
- куриное филе200г
- яйца куриные1шт.
- перец сладкий0.5шт.
- тертый корень имбиря по вкусу
- чеснок2зубчик
- соевый соус2ст. л.
- лаймовый сок1ч. л.
- лаймовая цедра1ч. л.
- карри0.3ч. л.
- сахар коричневый1ст. л.
- растительное масло для жарки2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы101г33.67% от дневной нормы
- Калории643кКал26.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нам понадобятся следующие ингредиенты.
- Шаг 2
Доведите до кипения воду в кастрюле, высыпьте промытый рис Золотистый ТМ «Националь»
и сварите до состояния аль-денте. Откиньте готовый рис на дуршлаг.
Для аль-денте рис должен быть чуть твёрдым внутри — так он не разварится при дальнейшей жарке. Промывайте рис до прозрачной воды, чтобы убрать лишний крахмал.
- Шаг 3
Разогрейте большую глубокую сковороду с маслом, обжарьте куриное филе ломтиками, чтобы оно стало светлым.
Используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы курица не прилипала. Обжаривайте небольшими порциями — так она лучше прожарится и не будет тушиться.
- Шаг 4
Добавьте соевый соус, карри и коричневый сахар, жарьте курицу до золотистого цвета. Разбейте в сковороду с курицей яйцо и пожарьте, как обычный омлет. В процессе разломайте его лопаткой на мелкие кусочки.
Соевый соус добавит умами, а сахар — баланс сладости. Курица должна стать золотистой, но не подгореть — следите внимательно. Яйцо поможет сделать блюдо более нежным.
- Шаг 5
Порубите соломкой сладкий перец, чеснок, имбирь, цедру лимона.
Для более яркого вкуса можно добавить свежий чили или кинзу. Имбирь и чеснок лучше нарезать очень мелко — так они лучше раскроют аромат.
- Шаг 6
В сковороду к курице добавьте сладкий перец, чеснок и имбирь. Жарьте в течение минуты на сильном огне, постоянно помешивая.
Постоянный нагрев и активное помешивание предотвратят прилипание и подгорание овощей. Сладкий перец должен стать мягким, но сохранить хрусткость.
- Шаг 7
Выложите в сковороду отварной рис, хорошо перемешайте, накройте крышкой и выдержите на огне минуту.
Рис должен равномерно прогреться и впитать вкусы, но не превратиться в кашу. Проверьте, чтобы рис был рассыпчатым после перемешивания.
- Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Жареный рис по-тайски лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет хрустящую текстуру. Если необходимо хранить, поместите блюдо в закрытый контейнер и держите в холодильнике не более 2 дней. Перед подачей разогревайте на сковороде, добавив немного растительного масла, чтобы восстановить текстуру. К рису отлично подойдут свежие овощи и освежающий тайский салат с манго.