Бельгийские вафли «Мороженое рожок» со сливками и ягодами
Описание рецепта
Вафли в форме рожка — это десерт, который приятно удивляет: снаружи хрустящий, внутри мягкий, а сверху — сливки и свежие ягоды. Тесто на газированной воде замешивается быстро, без особых хлопот, и даёт лёгкую, почти невесомую текстуру. Мне нравится, что такой десерт выглядит эффектно, а по сложности вполне доступен в обычный день. Главное — успеть свернуть вафли сразу после выпечки, пока они ещё тёплые и послушные.Слово редактора
Бельгийские вафли на минеральной воде получаются воздушными внутри и хрустящими снаружи. Тесто готовится на основе яиц, сливочного масла, молока и газированной воды — именно пузырьки делают структуру лёгкой. Готовые вафли скручивают в рожки, наполняют взбитыми сливками, клубникой и черникой. Подходит для домашнего десерта в любой день или на праздничный стол.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- пшеничная мука250г
- сливочное масло ТМ «ПравильноеМасло»125г
- сахар75г
- ванильный экстрактпо вкусу
- соль1щепотка
- молоко ТМ «ПравильноеМолоко» 2,5%250мл
- вода минеральная газированная125мл
- разрыхлитель0.3ч. л.
- Декор
- сливки ТМ «ПравильныеСливки» 100мл
- сахарная пудра20г
- черникапо вкусу
- клубникапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры75г93.75% от дневной нормы
- Углеводы157г52.33% от дневной нормы
- Калории1397кКал58.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца смешать с размягчённым сливочным маслом, сахаром, ванильным экстрактом и солью. Взбить до полного растворения сахара.Масло должно быть именно размягчённым, а не растопленным — так тесто выйдет стабильнее. - Шаг 2
Добавить просеянную муку с разрыхлителем, перемешать.Муку просеивайте вместе с разрыхлителем, чтобы они равномерно распределились. - Шаг 3
Влить молоко 2,5%, размешать. Добавить минеральную газированную воду и аккуратно вымесить тесто до однородности.Минеральную воду добавляйте в последнюю очередь и не мешайте слишком интенсивно — пузырьки должны остаться в тесте. - Шаг 4
Выпекать вафли в разогретой вафельнице до золотистого цвета.Следите за вафельницей: время выпечки зависит от модели, ориентируйтесь на светло-золотистый цвет. - Шаг 5
Горячие вафли быстро свернуть в конус и дать остыть в форме рожка.Сворачивайте вафли сразу после выпечки, пока они гибкие. Через минуту они застывают и крошатся. - Шаг 6
Взбить жирные сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.Сливки лучше взбивать охлаждёнными — так они держат форму дольше. - Шаг 7
Наполнить рожки взбитыми сливками, украсить клубникой и черникой.Ягоды можно заменить или дополнить: малина, голубика, нарезанный манго подойдут. - Шаг 8
Взбейте. - Шаг 9
Смажьте сливками вафельные кружочки, сверху положите чернику и клубнику. Такое угощение понравится детям!
На заметку
Готовые рожки подавайте сразу — хрустящая корочка быстро размягчается от сливок. Если хотите приготовить заранее, храните пустые вафли при комнатной температуре до суток в бумажном пакете, а начиняйте перед подачей. Этот рецепт с фото хорошо масштабируется: из двойной порции теста получится десерт на большую компанию.Оценить51
0