Макаронные гнезда с мясной начинкой и томатным соусом
Описание рецепта
Аппетитные гнездышки из макарон с мясной начинкой и острым томатным соусом. Очень вкусное и сытное блюдо! Такое блюдо можно приготовить заранее, убрать заготовки в пищевой контейнер с крышкой, а запечь в удобное для вас время. Я обычно делаю заготовки с вечера и убираю в холодильник, а утром просто ставлю формочки в духовку — удобно, если ждете гостей к обеду.Слово редактора
Макаронные гнезда с мясной начинкой — запеканка, в которой отваренные макароны формируются в порционные формочки, а внутрь укладывается начинка из бекона, ветчины и лука в томатном соусе с чесноком и перцем чили. Блюдо запекается в духовке под сливочно-молочной заливкой и слоем тертого сыра. Формат порционных гнезд удобен для подачи на стол и для заготовки впрок: собранные формочки можно хранить в контейнере и запекать позже.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- макароны200г
- бекон варено-копченый50г
- ветчина вареная100г
- перец чили1стручок
- чеснок2зубчик
- лук красный1шт.
- томатная паста ТМ «Помидорка»1ст. л.
- молоко 3,2%125мл
- оливковое масло2ст. л.
- сливочное масло2ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- приправы1щепотка
- соль1щепотка
- сыр твердый60г
- зелень1пучок
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории505кКал21.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Макароны отварить в подсоленной воде по инструкции.Не переваривайте макароны: слегка недоваренные лучше держат форму гнезда после запекания. - Шаг 2
Ветчину нарезать кубиками, бекон нарезать небольшими полосками.Нарезайте бекон и ветчину примерно одинаковыми кусочками, чтобы начинка прожаривалась равномерно. - Шаг 3
На разогретом растительном масле (1 ст. л.) обжариваем бекон с ветчиной.Обжаривайте на среднем огне, чтобы бекон успел отдать жир, а ветчина не пересохла. - Шаг 4
В другой сковороде на растопленных вместе сливочном (1 ст. л.) и растительном маслах (1 ст. л.) обжариваем нарезанные дольками острый перчик чили и очищенные зубчики чеснока. Жарим до появления аромата. Затем овощи удаляем, масло оставляем.Не передержите чеснок и перец чили — при подгорании масло станет горьким. - Шаг 5
На чесночном масле обжариваем до прозрачности очищенный и нарезанный полукольцами красный лук.Лук должен стать мягким и прозрачным, но не подгореть, иначе соус получится с горчинкой. - Шаг 6
К пассеровке добавляем томатную пасту ТМ «Помидорка» и 1 ст. л. сливочного масла.Берите томатную пасту без лишних добавок, чтобы вкус соуса был чистым и насыщенным. - Шаг 7
Обжариваем 1–2 минуты и периодически перемешиваем.Постоянно помешивайте — паста быстро пристает ко дну сковороды на этом этапе. - Шаг 8
Смешиваем обжарку с мясными продуктами и добавляем молоко, перемешиваем, томим 1–2 минуты и снимаем с плиты.Молоко делает соус мягче и менее кислым, добавляйте его постепенно, регулируя густоту. - Шаг 9
Отваренные макароны укладываем в виде гнезда в смазанные растительным маслом формочки для запекания.Формуйте гнезда аккуратно, оставляя углубление в центре под начинку и невысокий бортик по краям. - Шаг 10
В «гнездо» из макарон кладем мясную начинку с соусом.Начинку кладите не слишком плотно, чтобы соус не вытекал за края во время запекания. - Шаг 11
Закрываем верх формочкек неплотно фольгой, чтобы верхний ободок из макарон не подсушить, и отправляем в разогретую до 180°C духовку минут на 15.Фольга должна закрывать верх неплотно — так пар не даст макаронам пересохнуть, но верх подрумянится. - Шаг 12
Затем посыпаем тертым сыром и запекаем еще 2–3 минуты до расплавления сыра. Приготовленное блюдо посыпаем свежей порубленной зеленью (у меня петрушка и укроп) и подаем к столу. Приятного аппетита!Сыр посыпайте равномерным слоем и следите за духовкой — важно не пересушить, а лишь расплавить его.
Комментарии
1просто и очень вкусно, спасибо)