Спринг-роллы с тунцом и овощами «радуга»
Описание рецепта
Приготовьте на ужин такие яркие, вкусные и полезные спринг-роллы! Можно приготовить чисто овощные, можно с рыбой или курицей. В этот раз я положила кусочки консервированного тунца ТМ «Магуро». Дополните блюдо соевым соусом с ароматным кунжутным маслом и зеленым луком.
Слово редактора
Спринг-роллы — блюдо азиатской кухни, которое отлично подойдёт для лёгкого и полезного ужина или перекуса. Рисовая бумага в сочетании с сочными овощами и тунцом создаёт уникальное сочетание текстур и вкусов. Вы можете экспериментировать с начинкой, добавляя любимые овощи и зелень. Подавайте спринг-роллы с авторским соусом на основе соевого соуса и кунжутного масла — он подчеркнёт азиатский колорит блюда. Такие роллы станут ярким украшением стола и порадуют разнообразием вкусов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Спринг-роллы
- рисовая бумага10шт.
- тунец консервированный ТМ «Магуро»100г
- свекла вареная1шт.
- авокадо1шт.
- редис3шт.
- огурцы свежие1шт.
- морковь по-корейски30г
- кинза свежая5веточка
- петрушка зелень5веточка
- лук красный1шт.
- капуста пекинская2лист
- кунжут1ч. л.
- перец чилипо вкусу
- лимонный сок1ст. л.
- Соус
- соевый соус3ст. л.
- кунжутное масло1ч. л.
- сахар демерарапо вкусу
- лук зеленый1шт.
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории522кКал21.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить продукты для спринг-роллов. Овощи и зелень могут быть разные: те, которые вам нравятся и которые сочетаются между собой. В этот раз я подготовила то, что вы видите на фото.При выборе овощей учитывайте их текстуру — сочетание хрустящих и мягких ингредиентов сделает роллы интереснее - Шаг 2
Пекинскую капусту нарезать соломкой вместе со свежим огурцом. Сдобрить растительным маслом. Солить или нет, зависит от того, какой соус будет подан к спринг-роллам. Но я предпочитаю не солить. Редиску нарезать кружками.Растительное масло подчеркнёт свежесть овощей и добавит лёгкую пикантность. Если не солите, убедитесь, что другие ингредиенты (например, морковь по-корейски) достаточно насыщенные по вкусу - Шаг 3
Авокадо нарезать ломтиками, сладкий лук — перьями. Полить все соком лимона.Лимонный сок предотвратит потемнение авокадо и добавит лёгкую кислинку роллам - Шаг 4
Свеклу сварить до готовности, охладить и нарезать кружками, если свекла маленькая, или соломкой, если крупная. Свекла должна быть вкусной и сладкой.Чтобы свекла была сладкой, выбирайте молодые корнеплоды и варите их в подсоленной воде с добавлением сахара - Шаг 5
С тунца ТМ «Магуро» слить жидкость и разобрать рыбу на небольшие кусочки.Тунец ТМ «Магуро» хорошо держит форму, но если рыба слишком водянистая, слегка отожмите её перед нарезкой - Шаг 6
В широкую тарелку налить кипяченную теплую воду. Опустить в нее листы рисовой бумаги на несколько (буквально на 5–7) секунд. Учтите, чем теплее вода, тем быстрее размокает бумага. Не размачивайте рисовую бумагу совсем, пусть она будет немного жестковата, потом она дойдет на доске. Сильно размоченный лист может порваться или слипнуться. Мне нравится заворачивать спринг-роллы на мокрой деревянной доске. Дерево хорошо смачивается и хорошо впитывает влагу.Следите за временем замачивания рисовой бумаги — она должна стать податливой, но не раскиснуть. Проверяйте готовность лёгкими прикосновениями: бумага должна слегка пружинить - Шаг 7
Итак, на мокрую деревянную доску раскладываем мокрый рисовый блинчик. На блинчик кладем всего понемногу из приготовленных продуктов: пекинскую капусту, свежий огурец, красный лук, авокадо, острую морковку, вареную свеклу, редиску, консервированный тунец ТМ «Магуро», зелень кинзы и петрушки.Распределяйте начинку равномерно, оставляя края рисовой бумаги свободными — так будет удобнее заворачивать роллы и они не развернутся при подаче - Шаг 8
Завернуть рисовый блинчик с начинкой конвертом. Вот и все, спринг-роллы готовы. Остается только подать к ним соус. Соус может быть любой, что вам нравится — майонез с зеленью или чесноком, соевый соус с зеленым луком и кунжутным маслом.При заворачивании аккуратно прижимайте начинку, но не давите сильно — роллы должны оставаться лёгкими и хрустящими - Шаг 9
У меня соус для спринг-роллов из соевого соуса с зеленью и кунжутным маслом с добавлением сахара. Очень вкусно и гармонично получается. При подаче посыпать подсушенным кунжутом. Попробуйте, это очень вкусно. Приятного аппетита!
На заметку
Спринг-роллы лучше употреблять сразу после приготовления — рисовая бумага быстро размягчается. Если нужно приготовить заранее, держите их в холодильнике не более 12 часов, завернув в плёнку, но учитывайте, что текстура рисовой бумаги может измениться. К роллам отлично подойдёт соус из соевого соуса с кунжутным маслом и немного свежего лайма.Оценить46
0