Баранина с томатами в собственном соку
Описание рецепта
Мясо баранины с овощами — что еще
Слово редактора
Тушёная баранина с томатами — классическое сочетание, которое особенно популярно в кухне народов Кавказа. Томатный сок придаёт мясу сочность и лёгкую кислинку, а овощи обогащают блюдо текстурой и ароматом. Подавайте баранину с картофелем, тыквой или савойской капустой — такие гарниры отлично дополнят вкус мяса. Это блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или праздничного стола, а медленное тушение позволит мясу стать мягким и нежным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Рагу
- баранина1кг
- лечо1банка
- томаты консервированные в собственном соку ТМ «Помидорка»1банка
- морковь тертая2шт.
- лук репчатый2шт.
- специипо вкусу
- чеснок4зубчик
- зелень2пучок
- сольпо вкусу
- Основные
- картофель2кг
- тыква700г
- морковь2шт.
- зелень рубленая1горсть
- соль морскаяпо вкусу
- капуста савойская200г
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории472кКал19.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баранину мою, нарезаю на куски.
Перед нарезкой убедитесь, что баранина хорошо промыта и лишена плёнок и жира — это улучшит вкус блюда
- Шаг 2
В глубокой сковороде-вок обжариваем нарезанную на куски баранину в небольшом количестве сала.
Используйте сковороду-вок с толстым дном, чтобы баранина равномерно обжаривалась и не пригорала. Обжаривайте до лёгкой золотистой корочки — так запечатаются соки
- Шаг 3
Добавляем лук, нарезанный мелким кубиком.
Мелкая нарезка лука позволит ему лучше раскрыться и смешаться с другими вкусами. Чтобы уменьшить слезотечение, охладите лук в холодильнике перед нарезкой
- Шаг 4
Добавляем специи, морковь, тушим почти до готовности.
При тушении следите, чтобы ингредиенты не прилипали ко дну — периодически помешивайте. Морковь должна стать мягкой, но не развариться
- Шаг 5
Вливаем вкусное лечо ТМ
«Помидорка» из сладкого перца и даем время потушиться и соединиться вкусам мяса и овощей. Лечо добавит сладость и яркость — дайте блюду хорошо прогреться и впитать ароматы. Проверяйте, чтобы соус не был слишком густым
- Шаг 6
Далее в рагу добавляем помидоры в собственном соку ТМ «Помидорка», зелень, чеснок, натертый на терке, и даем еще потомиться нашему рагу.
Помидоры в собственном соку придадут сочность. Чеснок лучше натереть на мелкой тёрке — так он лучше распределится по блюду. Тушите до тех пор, пока соус не загустеет
- Шаг 7
Ммм, какой аромат!
- Шаг 8
Наше рагу готово! Это песня)
- Шаг 9
Овощи моем, чистим, нарезаем кубиком, отвариваем в небольшом количестве воды, добавляем соль, зелень.
При отваривании овощей следите за их текстурой — они должны быть мягкими, но не разварившимися. Соль добавляйте в конце, чтобы лучше контролировать вкус
- Шаг 10
Наш обед готов! Подать порционно или в одном большом блюде!
- Шаг 11
Посыпьте блюдо свежей зеленью! ТМ «Помидорка», еще раз спасибо за качественную продукцию!
- Шаг 12
Не забывайте к мясу подать и свежие овощи!
- Шаг 13
Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать горячим, украсив свежей зеленью. Баранина с томатами хорошо сочетается с отварным рисом или картофельным пюре. Хранить блюдо можно в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, перед подачей разогревайте в духовке или на сковороде, чтобы сохранить текстуру мяса и овощей.