Салат «Палитра» с тыквой, айвой и клюквенным соусом
Описание рецепта
Яркое сочетание кислого, пряного и хрустящего — в одной тарелке без лишних калорий.Слово редактора
Салат «Палитра» — лёгкое блюдо без майонеза, где каждый ингредиент виден отдельно: листовой салат, тонко нарезанное зелёное яблоко, редис и айва создают контраст вкусов и цветов. Тыква маринованная добавляет мягкую сладость, ржаные сухари — хруст, а клюквенный соус с хмели-сунели связывает всё вместе кисло-пряной ноткой. Подходит как лёгкий обед или гарнир к мясу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- салат листовой150г
- редис30г
- яблоки зеленые30г
- айва50г
- тыква100г
- сухари ржаные50г
- лен семена1горсть
- хмели-сунелипо вкусу
- подсолнечное маслопо вкусу
- клюквенный соус5г
- грецкие орехи рубленые5г
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы71г23.67% от дневной нормы
- Калории581кКал24.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Листовой салат убрать в холодильник на пару минут — он станет плотнее и лучше порвётся.Холод уплотняет листья — так они не мнутся при перемешивании. - Шаг 2
Остальные ингредиенты достать из холодильника заранее и дать нагреться до комнатной температуры.Холодные овощи дают сок быстрее — комнатная температура сохраняет текстуру. - Шаг 3
Маринованную тыкву подогреть отдельно непосредственно перед подачей.Горячая тыква на холодных листьях их привянет — лучше прогреть в последний момент. - Шаг 4
Листовой салат нарвать руками. Яблоки и айву нарезать как можно тоньше.Тонкая нарезка яблока и айвы даёт более деликатный вкус и красивый вид на тарелке. - Шаг 5
Шаг 5Редис нарезать соломкой. Смешать с яблоком и айвой, приправить хмели-сунели и полить подсолнечным маслом.Масло добавляйте в самом начале этого шага — специи лучше раскрываются в жире. - Шаг 6Шаг 6Добавить листья салата, ржаные сухари, семена льна и грецкие орехи. Аккуратно перемешать.Сухари кладите перед самым смешиванием, иначе размокнут.
- Шаг 7Шаг 7Полить клюквенным соусом и сразу подавать.Клюквенный соус не перемешивайте слишком активно — пусть он ляжет поверху.
На заметку
Салат подаётся сразу после приготовления — через 10–15 минут сухари размокнут, а листья потеряют упругость. Клюквенный соус можно заменить гранатовым или брусничным. Рецепт легко адаптировать: айву при отсутствии замените грушей. Пошаговые фото помогут собрать салат в правильной последовательности и сохранить яркость каждого слоя.Оценить33
0
Комментарии
2Необычно ☺️
Полезный салатик!Уважаю такие😉😊🌿🍀🍀🍀🍃