Салат с авокадо и грейпфрутом под соусом с кинзой и лаймом
Описание рецепта
Для праздничного ужина 31 декабря можно выбрать салат. При выборе салатов необходимо ориентироваться на количество гостей, склонность их к аллергии, вегетарианское направление. Фрукты и овощи должны быть полностью зрелыми. «Пластиковый» помидор и «дубовое» авокадо не съедобны! И может получиться так, что кто-то из гостей вдруг скажет: «Какая гадость эта ваша заливная рыба…», как Ипполит в известном фильме «Ирония судьбы, или С легким паром!». Все салаты идеально готовить только из свежайших продуктов. На праздничный ужин предлагаю приготовить салат с авокадо и грейпфрутом под оливковым соусом с кинзой и соком лайма.Слово редактора
Свежий салат из авокадо, грейпфрута, руколы и шпината с заправкой на основе кинзы, сока лайма и оливкового масла. Козий сыр добавляет солоноватую нотку, зёрна граната — яркость и лёгкую кислинку. Подойдёт как лёгкий ужин или праздничная закуска. Сыр можно заменить пармезаном в лепестках или мягкой моцареллой — вкус изменится, но блюдо останется цельным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рукола1горсть
- шпинат свежий1горсть
- авокадо1шт.
- грейпфруты1шт.
- сыр козий твердый50г
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- кинза свежаяпо вкусу
- лайм2долька
- гранаты1горсть
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры53г66.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории577кКал24.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Зелень — руколу и шпинат — хорошо промыть и обсушить. Выложить на сервировочное блюдо.Зелень лучше сушить в салатном центрифуге или промокнуть полотенцем — лишняя вода разбавит заправку. - Шаг 2
Грейпфрут разобрать на дольки, удалив все плёнки, — использовать только мякоть. Авокадо нарезать полукольцами.Авокадо должно быть полностью зрелым: мякоть при нажатии слегка пружинит. Твёрдый плод оставьте при комнатной температуре на день-два. - Шаг 3
На зелень выложить дольки грейпфрута, затем ломтики авокадо и кусочки козьего сыра.Козий сыр можно заменить пармезаном в тонких лепестках или мягкой брынзой. - Шаг 4
Приготовить заправку: мелко нарезать кинзу, смешать с оливковым маслом, щепоткой соли и соком лайма. Перемешать.Заправку готовьте непосредственно перед подачей — кинза быстро теряет аромат. - Шаг 5
Полить салат заправкой и аккуратно перемешать. Посыпать зёрнами граната.Гранатовые зёрна добавляйте в последний момент, чтобы они не окрасили заправку. - Шаг 6
Добавляем к салату лаймовую заправку, хорошо перемешиваем. - Шаг 7
Сверху салат можно посыпать зернами граната. Приятного аппетита!