Вкусная курочка в духовке
Описание рецепта
Мой любимый и простой рецепт приготовления курицы!
Регистрационный номер — 707055517.
Слово редактора
Запечённая в духовке курица — классическое блюдо, которое всегда актуально. Чтобы получить хрустящую корочку, важно хорошо просушить тушку перед запеканием и правильно подобрать специи. Попробуйте добавить к указанным в рецепте ингредиентам немного лимонного сока или горчицы — это придаст курице дополнительный вкус. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Подавайте курицу с отварным картофелем, рисом или свежими овощами.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица тушка1тушка
- подсолнечное масло3ст. л.
- паприка сладкая1ч. л.
- укроп сушеный1ч. л.
- перец черный0.5ч. л.
- соль0.5ч. л.
- соевый соус4ч. л.
- чеснок сушеный1ч. л.
- кунжут1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки53г58.89% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории631кКал26.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курицу моем, обрезаем все лишнее. Обтираем бумажным полотенцем. Количество ингредиентов можно регулировать. Смотрите по своему вкусу.
Перед обтиранием полотенцем убедитесь, что курица полностью сухая — это поможет маринаду лучше впитаться.
- Шаг 2
Смешиваем все ингредиенты.
При смешивании ингредиентов попробуйте маринад на вкус — так вы сможете скорректировать количество соли и специй.
- Шаг 3
Разделываем курицу по грудке.
Разделывая курицу, старайтесь не повредить кожу — это поможет сохранить сочность мяса.
- Шаг 4
Переворачиваем ее. Хорошо надавливаем, чтобы она полностью раскрылась. Ножом делаем проколы, так мясо лучше промаринуется. Но не переусердствуйте! Шкурка не должна быть вся в дырках, а то будет некрасивая.
Проколы должны быть неглубокими, чтобы маринад не вытекал, а курица сохранила форму.
- Шаг 5
Кладем нашу курочку на чистый противень, где будем запекать. Промазываем ее с двух сторон маринадом, уделяя особое внимание верхней части. Дополнительного масла лить на противень не надо. В маринаде его будет достаточно. И, опять же, напомню
— количество ингредиентов меняйте на свой вкус. Распределите маринад равномерно, чтобы курица запеклась равномерно и приобрела аппетитный цвет.
- Шаг 6
Разрываем целлофановый пакет и накрываем им курицу. Даем ей настояться минимум 1 час, а лучше — 2–3 часа.
Для маринования можно использовать не только целлофановый пакет, но и герметичный контейнер — так курица будет лучше пропитана.
- Шаг 7
В самом начале я совсем забыла про чеснок. Вспомнила про него, когда накрыла курицу целлофаном. Чеснок придает дополнительный аромат. Поэтому я просто его посыпала сверху. Но, конечно, лучше его добавить в самом начале при смешивании всех сыпучих ингредиентов.
Если используете свежий чеснок вместо сушёного, нарежьте его мелкими дольками — так аромат будет более ярким.
- Шаг 8
После того как наша курочка настоялась, помещаем ее в духовку при 180–170°C (у меня она стояла 1 час). Но смотрите по своей духовке! Возможно, кому-то нужно будет 1,5 часа. Ничем накрывать не надо, пакет снимите. В процессе приготовления раза 4–5 вынимайте ее из духовки и силиконовой щеточкой промазывайте сверху. Возможно, самый первый раз нужно будет налить в кружку немножко масла подсолнечного и им смазать, а уже последующие разы вам будет достаточно того масла и жидкости, которые будут выделяться от самой курицы.
Готовность курицы можно проверить, проколов мясо в самом толстом месте — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Для хрустящей корочки следите, чтобы температура в духовке была достаточно высокой.
- Шаг 9
Вот, собственно. и все! Наша вкуснейшая и очень простая курица в духовке готова!
- Шаг 10
Приятного аппетита!
На заметку
Готовую курицу лучше подавать сразу — так сохраняется хрустящая корочка. Если остались остатки, храните их в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так курица сохранит текстуру. К блюду отлично подойдут отварной картофель или рис, а также свежий салат с оливковым маслом и лимонным соком.