Особенности рецепта: Чернично-малиновый чизкейк на печенье с творогом

Name: Чернично-малиновый чизкейк на печенье с творогом
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 7
Cuisine: французская кухня

🟢 Быстро 🔥 646 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 7. Автор Aleks.

Чернично-малиновый чизкейк на печенье с творогом

09 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Я посмотрел рецепты на страничке Оксаны Чуб. Мне понравилась фотография малинового чизкейка: Внимательно прочел: шаги приготовления и ингредиенты очень просты, все прописано понятно, кратко изложено. На мой взгляд, Оксана Чуб презентует свои рецепты очень достойно, если вы любите готовить, обратите внимание на ее рецепты — там есть на что посмотреть. Я приготовил чизкейк, немного изменив его добавлением ингредиентов на свой вкус.

Слово редактора

Печёный чизкейк на основе из измельчённого печенья с начинкой из творога, сметаны и яиц. Свежая малина и черника вмешиваются прямо в форму перед заливкой — ягоды остаются целыми и дают сочные карманы внутри. Подходит и как тёплый десерт сразу из духовки, и как охлаждённый чизкейк после холодильника. Минимум техники: блендер для крошки и миска для начинки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основа чизкейка
печенье сухое400г
сливочное масло200г
сахар50г

Пищевая ценность

Белки13г
14.44% от дневной нормы
Жиры39г
48.75% от дневной нормы
Углеводы65г
21.67% от дневной нормы
Калории646кКал
26.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Два яйца и один желток перетёрла с сахаром, добавила соль, жирный творог, сметану и хорошо перемешала. Добавила цедру лимона и ложку сливок, всё взбила до однородности.
Если творог зернистый, протрите его через сито — начинка выйдет более гладкой.
Шаг 2
Растопила сливочное масло на водяной бане. Сухое печенье измельчила в блендере в мелкую крошку, добавила масло и сахар, вымешала.
Печенье с нейтральным вкусом тоже подойдёт, но с медовым или ванильным основа получается ароматнее.
Шаг 3
Включила духовку на 180 °C. В круглую форму выложила смесь из печенья и сформировала основу — плотно прижала по дну и бортикам.
Форму можно застелить пергаментом — проще извлекать чизкейк после остывания.
Шаг 4
На основу выложила свежую малину и чернику, аккуратно залила творожной начинкой.
Ягоды можно слегка вдавить в крошку перед заливкой, чтобы они не всплывали.
Шаг 5
Выпекала 25–30 минут. Вынула по готовности и дала остыть.
Готовность проверяйте по центру: он должен слегка подрагивать, но не быть жидким. Время зависит от вашей духовки.
Шаг 6
Сухое печенье (у меня было с ароматом меда) измельчаю в блендере в крошку. Добавляю сливочное масло и сахар. Вымешиваю.
Шаг 7
Включаю духовку на 180°C. Беру круглую форму, выкладываю смесь из печенья, формирую основу для чизкейка. Добавляю свежую малину.
Шаг 8
Добавляю чернику.
Шаг 9
Аккуратно выливаю творожную начинку. Выпекаю 25–30 минут. Следите за чизкейком, приготовление зависит от возможностей вашей духовки.
Шаг 10
Вынимаю по готовности, даю время остыть. Можно подавать теплым или остудить в холодильнике. Спасибо Оксане Чуб за вдохновение. Приятного аппетита!

На заметку

Подавайте тёплым или уберите в холодильник на два-три часа — охлаждённый чизкейк плотнее и легче нарезается. Хранится в холодильнике до трёх суток, накрытым плёнкой. Этот рецепт с фото легко адаптировать: замените ягоды на клубнику или смородину. Для более насыщенного вкуса возьмите сливки 20% вместо 15%.

Оценить52

Aleks