Особенности рецепта: Картофель с беконом и салом, запечённый в духовке

🟢 Быстро 🔥 632 ккал 🟡 55 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Aleks.

Картофель с беконом и салом, запечённый в духовке

11 июля 2026

Время приготовления 45 мин

Описание рецепта

Это хороший зимний рецепт для обеда или ужина. Картофель получается ароматным, в меру острым — пикантность придают сырокопченый бекон и пряное сало. Картофель хорош и как самостоятельное блюдо, и как гарнир, например, с сельдью, маринованными огурчиками или квашеными помидорами. Можно готовить в духовке или на решетке-гриль, предварительно застелив ее фольгой.

Слово редактора

Запечённый картофель с сырокопчёным беконом и пряным салом — плотное зимнее блюдо для сытного обеда или ужина. Тмин, розмарин, цедра лимона и перец халапеньо создают насыщенный аромат. Подходит как самостоятельное блюдо или как гарнир — особенно хорошо сочетается с сельдью, маринованными огурцами или домашним соусом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для запекания
картофель500г
бекон сырокопченый50г
сало50г
чеснок5зубчик
розмарин1веточка
соль морская1щепотка
лавровый лист1шт.
тмин1горсть
оливковое масло1ч. л.
лимоны1шт.

Пищевая ценность

Белки13г
14.44% от дневной нормы
Жиры43г
53.75% от дневной нормы
Углеводы56г
18.67% от дневной нормы
Калории632кКал
26.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Включила духовку на 200 °C. Картофель почистила, нарезала крупными дольками.
Дольки делайте примерно одного размера — так пропекутся равномерно.
Шаг 2
Бекон нарезала соломкой, сало — небольшими кусочками чуть потолще.
Сало берите пряное или с чесноком — оно при запекании растопится и придаст жир картофелю.
Шаг 3
В картошку добавила соль, тмин и лавровый лист. Перец халапеньо нарезала вместе с семенами и положила туда же.
Если не любите острое, уберите семена из халапеньо или замените его половиной чайной ложки паприки.
Шаг 4
Добавила розмарин и цедру половины лимона, всё перемешала.
Цедру снимайте только жёлтый слой, без белой части — она горчит.
Шаг 5
Противень смазала оливковым маслом, выложила приправленный картофель, бекон, сало и чеснок.
Раскладывайте картофель в один слой, чтобы он запекался, а не тушился.
Шаг 6
Поставила в духовку на 30–45 минут до готовности картофеля.
Готовность проверяйте вилкой: картофель должен протыкаться легко, а края — подрумяниться.
Шаг 7
Вынула из духовки, украсила зеленью по вкусу. Подала со сметаной или домашним соусом.
Зелень добавляйте уже на тарелке — петрушка, укроп или зелёный лук подойдут одинаково хорошо.
Шаг 8
Вынуть из духовки, украсить любой зеленью по вашему вкусу. Можно подать сметану или какой-либо соус домашнего приготовления. Приятного аппетита!

На заметку

Готовый картофель подавайте горячим — со сметаной, маринованными огурцами или сельдью. Этот рецепт с фото легко повторить: всё смешать, выложить на противень и поставить в духовку. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, при разогреве лучше использовать духовку — корочка восстановится.

Оценить52

Aleks