Куриная печень по-деревенски с лимоном
Описание рецепта
Хорошее
Лимоны, которые я использую в большинстве своих рецептов, предварительно нарезаю дольками, засыпаю сахаром и кладу в баночку. Когда лимоны постоят сутки,
Слово редактора
Куриная печень по-деревенски с лимоном — отличное блюдо для семейного ужина. Лимонный сироп придаёт печени и луку неповторимый аромат и лёгкую кислинку, а белое вино добавляет изысканности. Такая печень хорошо сочетается с картофельным пюре или рассыпчатым рисом. Попробуйте экспериментировать с пряностями — тимьян или розмарин прекрасно дополнят это блюдо. Техника жарки позволяет сохранить сочность печени и сделать блюдо аппетитным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень500г
- лук репчатый3шт.
- лимоны1шт.
- сахар1ст. л.
- чеснок4зубчик
- лавровый лист1шт.
- соль2щепотка
- вино белое2ст. л.
- оливковое масло3ст. л.
- перец черный4шт.
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории481кКал20.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Печень мою, лук нарезаю крупно.
Перед мытьём печени удалите все плёнки и жировые прослойки — они могут давать горечь. Крупная нарезка лука позволит ему сохранить текстуру и не развариться.
- Шаг 2
Разогреваю сковородку, наливаю оливковое масло, кладу лук, пару минут жду и кладу печенку, лавровый лист, соль, перец и жарю.
Добавляю охлажденное сухое белое вино. Чеснок бросаю целыми зубчиками. Жарьте печень на среднем огне, чтобы она не подгорела и не выделила много сока. Вино добавит блюду лёгкую кислинку и аромат — не переборщите с количеством. Чеснок целыми зубчиками придаст деликатный аромат, не делая блюдо слишком острым.
- Шаг 3
Добавляю лимоны и лимонный сироп. У меня лимоны, приготовленные с сахаром заранее. Если у вас нет такой заготовки, берем один лимон, режем дольками засыпаем сахаром, мешаем и добавляем 4–5 долек в сахаре. Хорошо перемешиваем и накрываем крышкой. Протушить еще на медленном огне 10–15 минут.
Лимонный сироп усилит вкус и добавит сладость, которая сбалансирует кислинку лимонов. Следите, чтобы блюдо не пригорало — периодически помешивайте.
- Шаг 4
Все готово. При желании нарезаем любую зелень. Можно подавать с гарниром или без, у меня спиральные макароны с трюфельным маслом. Так же можно печенку измельчить в блендере, и будет печеночный паштет, дольки лимона тоже измельчите. Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать горячим — так ярче раскрывается вкус. Остатки можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на сковороде, добавив немного оливкового масла, чтобы печень не стала сухой. К куриной печени по-деревенски отлично подойдёт гарнир из картофельного пюре или отварного риса.