Куриная печень по-деревенски с лимоном
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Хорошее вкусное блюдо.
Лимоны, которые я использую в большинстве своих рецептов, предварительно нарезаю дольками, засыпаю сахаром и кладу в баночку. Когда лимоны постоят сутки, появляется лимонный сахарный сироп — он в данном рецепте делает лук карамельным и дает яркий аромат.
Слово редактора
Куриная печень по-деревенски с лимоном — отличное блюдо для семейного ужина. Лимонный сироп придаёт печени и луку неповторимый аромат и лёгкую кислинку, а белое вино добавляет изысканности. Такая печень хорошо сочетается с картофельным пюре или рассыпчатым рисом. Попробуйте экспериментировать с пряностями — тимьян или розмарин прекрасно дополнят это блюдо. Техника жарки позволяет сохранить сочность печени и сделать блюдо аппетитным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень500г
- лук репчатый3шт.
- лимоны1шт.
- сахар1ст. л.
- чеснок4зубчик
- лавровый лист1шт.
- соль2щепотка
- вино белое2ст. л.
- оливковое масло3ст. л.
- перец черный4шт.
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории481кКал20.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Catherine Thebest
Svetlana Gorelova
Шаги рецепта
- Шаг 1
Печень мою, лук нарезаю крупно.Перед мытьём печени удалите все плёнки и жировые прослойки — они могут давать горечь. Крупная нарезка лука позволит ему сохранить текстуру и не развариться. - Шаг 2
Разогреваю сковородку, наливаю оливковое масло, кладу лук, пару минут жду и кладу печенку, лавровый лист, соль, перец и жарю. Добавляю охлажденное сухое белое вино. Чеснок бросаю целыми зубчиками.Жарьте печень на среднем огне, чтобы она не подгорела и не выделила много сока. Вино добавит блюду лёгкую кислинку и аромат — не переборщите с количеством. Чеснок целыми зубчиками придаст деликатный аромат, не делая блюдо слишком острым. - Шаг 3
Добавляю лимоны и лимонный сироп. У меня лимоны, приготовленные с сахаром заранее. Если у вас нет такой заготовки, берем один лимон, режем дольками засыпаем сахаром, мешаем и добавляем 4–5 долек в сахаре. Хорошо перемешиваем и накрываем крышкой. Протушить еще на медленном огне 10–15 минут.Лимонный сироп усилит вкус и добавит сладость, которая сбалансирует кислинку лимонов. Следите, чтобы блюдо не пригорало — периодически помешивайте. - Шаг 4
Все готово. При желании нарезаем любую зелень. Можно подавать с гарниром или без, у меня спиральные макароны с трюфельным маслом. Так же можно печенку измельчить в блендере, и будет печеночный паштет, дольки лимона тоже измельчите. Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать горячим — так ярче раскрывается вкус. Остатки можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на сковороде, добавив немного оливкового масла, чтобы печень не стала сухой. К куриной печени по-деревенски отлично подойдёт гарнир из картофельного пюре или отварного риса.Оценить59
0
Комментарии
7Алекс, спасибо за отличную идею с лимоном) Свежий и неизбитый вкус!) Благодарю за рецепт!) Фото прилагаю))) 🌞
Рецепт просто супер! Аромат и вкус бесподобны
Я очень рад,что Вам понравилось! Если будет время,сделайте заготовку с сахаром и лимоном заранее (лучше пару дней)тогда сироп лимонный становиться совсем ярким и очень ароматным!Так же можно использовать грейпфрут-тоже очень достойно!
Обожаю куриную печенку, но что-то давно не готовила, ваш рецепт пришелся очень кстати. Спасибо!
Нравятся мне Ваши рецепты!