Булочки

Для этих булочек я всегда использую жирный и не водянистый сливочный сыр (если вас заинтересует марка, обращайтесь в личные сообщения — подскажу). Если у вас будет водянистый сыр, то тогда и муки уйдет больше. Дрожжи и сахар растворить в теплом молоке. Добавить сливочный сыр комнатной температуры и перемешать венчиком. Затем просеять и добавить в тесто сначала цельнозерновую и ржаную муку и хорошо перемешать, а потом начать добавлять по чуть-чуть оставшуюся муку.

Замесить нежное тесто (муки может уйти чуть больше или чуть меньше, но не забивайте тесто мукой!). Миску смазать маслом, переложить тесто в миску, затянуть пленкой и поставить в теплое место на полтора часа. Спустя указанное время тесто обмять, разделить на колобки и сформировать булочки.

Накрыть и оставить еще на 30 минут. Духовку нагреть до 180°C. Желток смешать с молоком. Булочки смазать желтком, сделать надрезы и посыпать семенами. Выпекать 30–40 минут (ориентируйтесь по своей духовке!).

Готовые булочки достать и остудить на решетке.

Мякиш очень нежный!

Приятного аппетита!