Кускус с тыквой и курагой
Описание рецепта
Кускус — еда очень уютная, он дает энергию, которая позволяет нам чувствовать себя сытыми достаточно долгое время, к тому же готовить его просто и быстро. Тыкву можно запечь так, как вам больше нравится, лично я люблю ее в любом виде и ни на какую картошку точно не променяю!
Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!
Слово редактора
Кускус с тыквой и курагой — отличное блюдо для осеннего меню. Тыква придаёт кускусу не только яркий цвет, но и приятную сладость, а курага добавляет сухофруктовую нотку. Такое блюдо хорошо подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Можно экспериментировать с пряностями — добавить корицу или имбирь, чтобы усилить тёплые осенние акценты. Подавайте кускус с тыквой и курагой как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным деликатесам.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кускус1стакан
- тыква0.5шт.
- курага1горсть
- маленький пучок кинзы1шт.
- маленький пучок тархуна1шт.
- мята2веточка
- подсоленный овощной бульон2стакан
- оливковое масло4ст. л.
- мед жидкий3ч. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы78г26.00% от дневной нормы
- Калории627кКал26.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кускус залить горячим бульоном, накрыть крышкой и дать жидкости впитаться.
Слово редактора
Чтобы кускус получился рассыпчатым, используйте бульон температурой около 80–90 градусов. Следите, чтобы жидкости было не слишком много — кускус не должен плавать.
- Шаг 2
Тыкву почистить, нарезать небольшими кусочками, выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки, полить 1–2 ст. ложками оливкового масла и медом, посолить, поперчить и запечь в духовке под разогретым грилем до готовности.
Слово редактора
Запекайте тыкву до тех пор, пока она не станет мягкой и не приобретёт золотистую корочку. Чтобы тыква не подгорела, периодически проверяйте её и при необходимости убавляйте температуру.
- Шаг 3
Курагу нарезать маленькими кусочками.
Слово редактора
Если курага жёсткая, замочите её в тёплой воде на 15–20 минут — она станет мягче и сочнее.
- Шаг 4
Кинзу и тархун порезать не слишком мелко, мяту мелко порубить.
Слово редактора
При нарезке зелени старайтесь не повредить листья, чтобы сохранить их аромат и свежесть. Тархун и кинзу можно не резать слишком мелко, чтобы они выделялись в блюде.
- Шаг 5
Набухший кускус перемешать, полить 1−2 ст. ложками оливкового масла и снова перемешать, добавить курагу, измельченную зелень, запеченную тыкву и еще раз все перемешать.
Слово редактора
Перед подачей можно добавить немного свежемолотого перца или немного лимонного сока для освежающего акцента.
На заметку
Кускус с тыквой и курагой лучше всего подавать тёплым, украсив дополнительными веточками мяты и тархуна. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, перед подачей можно слегка разогреть в микроволновой печи или на сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Для более насыщенного вкуса можно добавить к блюду немного обжаренных орехов или семечек.