Солянка с кальмарами
Описание рецепта
Слово редактора
Солянка с кальмарами — отличное блюдо для тех, кто любит насыщенный вкус и морепродукты. Это вариация классического супа, которая прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина. Добавление маринованных огурцов и анисовой водки придаёт солянке особый колорит, а кальмары делают её более нежной и интересной. Подавайте солянку с ломтиком лимона и свежей зеленью — так вкус раскроется ещё ярче. Блюдо особенно актуально в холодное время года, когда хочется чего-то согревающего и сытного.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кальмар командорский ТМ «Капитан Вкусов»220г
- лук репчатый1шт.
- огурцы маринованные3шт.
- растительное масло3ст. л.
- чеснок2зубчик
- перецпо вкусу
- сольпо вкусу
- петрушка1пучок
- помидоры протертые пассата2ст. л.
- сельдерей корень100г
- фенхель100г
- водка анисовая30мл
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории231кКал9.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся нам для приготовления.
- Шаг 2
Разморозьте кальмара ТМ «Капитан Вкусов», очистите.
При размораживании не используйте микроволновку — кальмар может потерять текстуру. Лучше оставить в холодильнике на несколько часов.
- Шаг 3
Нарежьте тонкими полосками кальмара, лук, корень сельдерея и фенхель.
Тонкая нарезка поможет ингредиентам быстрее приготовиться и лучше раскрыть вкус в супе.
- Шаг 4
Обжарьте овощи вместе с кальмаром в кастрюле с толстым дном на растительном масле, добавьте немного анисовой водки, подожгите, чтобы выпарился алкоголь.
Кастрюля с толстым дном равномерно распределяет тепло — овощи и кальмар не пригорят. Следите, чтобы овощи не подгорели — они должны лишь слегка подрумяниться.
- Шаг 5
К обжаренным овощам добавьте протертые томаты.
Протёртые томаты добавят соусу густоту и насыщенность. Если нет пассаты, можно использовать измельчённые свежие помидоры или томатный соус.
- Шаг 6
Нарежьте маринованные огурцы, измельченный чеснок и петрушку. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте в кастрюлю воду или овощной бульон.
Маринованные огурцы придадут солянке характерную кислинку. Для более яркого аромата можно добавить немного рассола от огурцов.
- Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Солянка с кальмарами отлично хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или кастрюлю, чтобы сохранить текстуру ингредиентов. К солянке хорошо подойдут ржаной хлеб и освежающий напиток, например, лимонад или квас.