Филе хека в кляре
Описание рецепта
Слово редактора
Филе хека в кляре — отличное блюдо для лёгкого ужина. Хрустящий кляр прекрасно оттеняет нежность рыбы, а чеснок и лимонный сок добавляют пикантности. Готовится быстро, что особенно ценно в будни. Подавайте с овощным салатом или отварным картофелем — получится сбалансированное и полезное блюдо. Можно экспериментировать с составом кляра, например, добавить тёртый пармезан или мелко нарезанную зелень.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- медальоны хека ТМ «Капитан Вкусов»400г
- чеснок3зубчик
- лимонный сок50мл
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- яйца куриные2шт.
- мука50г
- растительное масло20мл
- кунжут50г
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории586кКал24.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся нам для приготовления.
- Шаг 2
Разморозьте и промойте медальоны хека ТМ «Капитан Вкусов»,
полейте лимонным соком. Измельчите чеснок, посыпьте им медальоны. Оставьте мариноваться на 15–20 минут. Слово редактора
Лимонный сок не только добавит кислинку, но и поможет смягчить структуру рыбы. Следите, чтобы маринад равномерно покрывал все кусочки хека.
- Шаг 3
В миске взбейте яйца, добавьте кунжут.
Слово редактора
Для более хрустящего кляра можно добавить в смесь с яйцами немного молотой паприки или куркумы — они придадут красивый цвет.
- Шаг 4
Обваляйте медальоны сначала в муке, затем — во взбитом яйце с кунжутом.
Слово редактора
Перед обваливанием в муке и яйце убедитесь, что медальоны хорошо обсохли — так кляр будет лучше прилипать.
- Шаг 5
Обжаривайте хека на разогретой сковороде с растительным маслом до румяной корочки с двух сторон.
Слово редактора
Готовность хека можно проверить, аккуратно надавив на мякоть — она должна быть упругой, но не жёсткой. Следите, чтобы корочка не подгорела, но стала золотистой.
- Шаг 6
Подавайте с любимыми овощами или салатом. Приятного аппетита!
На заметку
Филе хека в кляре лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка. Если нужно приготовить блюдо заранее, мариновать хек можно за несколько часов до готовки, а обжаривать непосредственно перед подачей. Оставшееся блюдо храните в холодильнике до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К рыбе хорошо подойдут лёгкий овощной салат и белое вино.