Блины с творожно-рыбной начинкой и икрой

Блины с творожно-рыбной начинкой и икрой

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Блинчики берем любые, даже из разной муки можно. Я пекла свои обычные — с добавлением топленого масла, начинку сделала из трех сыров и любимой рыбки, в основе — творог, обязательно некислый и пастообразный. Можно вместо роллов создать закусочный торт — это еще проще! «Изюминку» в каждом кусочке создают икринки — это всегда празднично, красиво и вкусно!

Получается 8 блинов диаметром 20 см. Использовала только 4 шт.

Слово редактора

Блины с творожно-рыбной начинкой и икрой — необычное и изысканное блюдо, которое станет украшением праздничного стола. Творожная основа гармонично сочетается с нежностью рыбы и солоноватостью икры, создавая богатый вкус. Попробуйте использовать для начинки разные виды красной рыбы — это позволит каждый раз открывать новые вкусовые оттенки. Подавайте блюдо с чашечкой зелёного чая или лёгким белым вином — такое сочетание подчеркнёт изысканность закуски.

Пищевая ценность

  • Белки13г
    14.44% от дневной нормы
  • Жиры13г
    16.25% от дневной нормы
  • Углеводы13г
    4.33% от дневной нормы
  • Калории207кКал
    8.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Налить теплое молоко с растопленным маслом и всыпать сухой состав + растительное масло.
    Налить теплое молоко с растопленным маслом и всыпать сухой состав + растительное масло.
    Тёплое молоко поможет лучше растворить сухие ингредиенты. Убедитесь, что температура молока не выше 40 °C, чтобы не испортить тесто.
  • Шаг 2 Взбить блендером.
    Взбить блендером.
    При взбивании следите, чтобы не образовались комочки. Если они появились, процедите тесто через сито.
  • Шаг 3 Налить тесто (неполный половник) на раскаленную сковороду с маслом (если требуется).
    Налить тесто (неполный половник) на раскаленную сковороду с маслом (если требуется).
    Перед наливанием теста убедитесь, что сковорода равномерно прогрета — это предотвратит прилипание. Используйте антипригарную сковороду, чтобы минимизировать добавление масла.
  • Шаг 4 Выпекаем тонкие блинчики средней обжарки.
    Выпекаем тонкие блинчики средней обжарки.
    Готовность блина можно определить по появлению золотистых краёв и образованию пузырьков на поверхности. Переворачивайте блин, когда он перестанет быть липким.
  • Шаг 5 Один блинчик получился с таким сердечком!
    Один блинчик получился с таким сердечком!
  • Шаг 6 Блины очень мягкие, такие нам и нужны для легкого скручивания.
    Блины очень мягкие, такие нам и нужны для легкого скручивания.
  • Шаг 7 Для начинки нарезать лук-порей или зеленый лук.
    Для начинки нарезать лук-порей или зеленый лук.
    Для более нежной текстуры начинки нарежьте лук-порей как можно мельче — он должен практически раствориться в начинке.
  • Шаг 8 Натереть пармезан (литовский) и брынзу.
    Натереть пармезан (литовский) и брынзу.
    Чтобы пармезан и брынза легче натирались, можно немного охладить их в холодильнике.
  • Шаг 9 В творог добавить плавленый сыр. Если творог крупинками, то его надо взбить.
    В творог добавить плавленый сыр. Если творог крупинками, то его надо взбить.
    Если творог слишком сухой, добавьте к нему немного сметаны — это сделает начинку более кремовой.
  • Шаг 10 Всыпать другие сыры.
    Всыпать другие сыры.
  • Шаг 11 Немного маринованной паприки для пикантности.
    Немного маринованной паприки для пикантности.
  • Шаг 12 Нарезать ее мелко, добавить в начинку.
    Нарезать ее мелко, добавить в начинку.
  • Шаг 13 Приправы — травы, какие любите. Можно соль, перец.
    Приправы — травы, какие любите. Можно соль, перец.
  • Шаг 14 Лосось горячего копчения у меня в виде такого рулета.
    Лосось горячего копчения у меня в виде такого рулета.
  • Шаг 15 Распотрошить мелко в начинку.
    Распотрошить мелко в начинку.
  • Шаг 16 Смешать состав.
    Смешать состав.
  • Шаг 17 На блинчик кладем начинку.
    На блинчик кладем начинку.
  • Шаг 18 Распределить вилкой.
    Распределить вилкой.
  • Шаг 19 Сворачиваем в роллы.
    Сворачиваем в роллы.
  • Шаг 20 У меня получилось 4 трубочки.
    У меня получилось 4 трубочки.
  • Шаг 21 И один блинчик был неполный.
    И один блинчик был неполный.
  • Шаг 22 Его свернула кулечком, положила внутрь начинку. Еще одна идея, как оформить подачу.
    Его свернула кулечком, положила внутрь начинку. Еще одна идея, как оформить подачу.
  • Шаг 23 Можно дать постоять в холодильнике, но я разрезала сразу на порции.
    Можно дать постоять в холодильнике, но я разрезала сразу на порции.
  • Шаг 24 Подать на стол.
    Подать на стол.
  • Шаг 25 Для праздничной подачи украсим икрой. Рекомендую икру ТМ «Восточный берег».
    Для праздничной подачи украсим икрой. Рекомендую икру ТМ «Восточный берег».
  • Шаг 26 Икра очень хорошо сочетается с рыбной начинкой и с блинами.
    Икра очень хорошо сочетается с рыбной начинкой и с блинами.
  • Шаг 27 Кончики роллов я обрезала, ровных всего 16 кусочков.
    Кончики роллов я обрезала, ровных всего 16 кусочков.
  • Шаг 28 Сытная красивая закуска!
    Сытная красивая закуска!
  • Шаг 29 Предлагаем к вину.
    Предлагаем к вину.
  • Шаг 30 Чем тоньше будут блинчики, тем вкуснее.
    Чем тоньше будут блинчики, тем вкуснее.
  • Шаг 31 Угощаемся сами и угощаем близких.
    Угощаемся сами и угощаем близких.

На заметку

Блины с начинкой можно хранить в холодильнике до 2 дней, завернув в плёнку или положив в контейнер. Перед подачей разогрейте в микроволновке или в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Для более выразительного вкуса добавьте в начинку немного лимонного сока или измельчённый зелёный лук. Также можно собрать из блинов закусочный торт, промазывая каждый слой начинкой и украшая сверху икрой.
Оценить46
0

Что готовим

Взбивать
Жарить
Блины на молоке
Блины, оладьи, сырники
Икра
Красная икра
Завтрак
Масленица
Авторская кухня
Блины

Из чего готовим

Без сахара

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • Натали*Лали
    Натали*Лали

    Отличный рецепт,Таня!😊😊😊👍👍👍

    • Оксана Чуб
      Оксана Чуб

      Блинчики загляденье - объеденье 👍

      • Ирина Телесова
        Ирина Телесова

        Чудесное угощение получилось, Танюша! Очень вкусно и празднично! 😋😍🌞👏💐

        • Simona
          Simona

          Таня, очень симпатичные блинчики и вкусная начинка!😍😋👌👍🌞

          • Виктория
            Виктория

            Ммм, вкусняшка, Танюш 😍 Так бы и утащила парочку 🤗🤫😘

            Оставить комментарий