Ризотто с песто, креветками и икрой

Ризотто с песто, креветками и икрой

Время приготовления 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Ризотто — одно из популярных блюд итальянской кухни. Его готовят не только в качестве основного блюда, но и на десерт. Наверное, невозможно подсчитать количество вариантов приготовления этого блюда.

Не секрет, что для ризотто нужен правильный рис, желательно «Арборио». Лук нужно резать очень мелко — так, чтобы размер был не больше рисинки.

Бульон можно заменить кипяченой водой, но вкус будет менее насыщенным.

Ингредиенты на порции

  • Для бульона
  • соль гималайская1щепотка
  • перец черный горошкомпо вкусу
  • перец душистый горошкомпо вкусу
  • лавровый лист2шт.
  • вода2л
  • лосось свежий200г

Пищевая ценность

  • Белки70г
    77.78% от дневной нормы
  • Жиры17г
    21.25% от дневной нормы
  • Углеводы59г
    19.67% от дневной нормы
  • Калории683кКал
    28.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Сварить бульон из рыбы. У меня 2 хвоста лосося. Соль по вкусу, перец душистый, перец горошком, лавровый лист. После закипания варить 20–30 минут. Бульон я процедила через сито.

    Сварить бульон из рыбы. У меня 2 хвоста лосося. Соль по вкусу, перец душистый, перец горошком, лавровый лист. После закипания варить 20–30 минут. Бульон я процедила через сито.

  • Шаг 2 Подготовить ингредиенты.

    Подготовить ингредиенты.

  • Шаг 3 Лук, чеснок мелко нарезать и обжарить на оливковом масле с добавлением сливочного на среднем огне до прозрачности.

    Лук, чеснок мелко нарезать и обжарить на оливковом масле с добавлением сливочного на среднем огне до прозрачности.

  • Шаг 4 Всыпать рис и обжарить его, помешивая, пару минут.

    Всыпать рис и обжарить его, помешивая, пару минут.

  • Шаг 5 Влить половину вина, помешивая.

    Влить половину вина, помешивая.

  • Шаг 6 Далее небольшими порциями добавлять бульон, непрерывно помешивая. Всего ризотто готовится 18–20 минут. Минут за 5 до приготовления влить остальное вино, всыпать пармезан и обязательно помешивать.

    Далее небольшими порциями добавлять бульон, непрерывно помешивая. Всего ризотто готовится 18–20 минут. Минут за 5 до приготовления влить остальное вино, всыпать пармезан и обязательно помешивать.

  • Шаг 7 Замариновать креветки в соусе песто.

    Замариновать креветки в соусе песто.

  • Шаг 8 Обжарить креветки на гриле с обеих сторон по 1 минуте.

    Обжарить креветки на гриле с обеих сторон по 1 минуте.

  • Шаг 9 В готовое ризотто добавить 1 ст. л. с горкой соуса песто, перемешать, выложить в тарелку. Украсить креветками и посыпать пармезаном. Добавить ложку икры ТМ «Восточный берег» и веточку базилика. Приятного аппетита.

    В готовое ризотто добавить 1 ст. л. с горкой соуса песто, перемешать, выложить в тарелку. Украсить креветками и посыпать пармезаном. Добавить ложку икры ТМ «Восточный берег» и веточку базилика. Приятного аппетита.

Оценить51
0

Автор рецепта

Юлия ДорофееваЮлия Дорофеева,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий