Паста с семгой и красной икрой
Описание рецепта
Эта паста станет прекрасным угощением на праздник.
Слово редактора
Паста с сёмгой и красной икрой — изысканное блюдо, которое отлично подойдёт для праздничного ужина. Сливочный соус с маскарпоне придаёт пасте нежность, а красная икра и слабосолёный лосось добавляют изысканный вкус. Такое блюдо станет ярким акцентом на праздничном столе и порадует даже искушённых гурманов. Подавайте пасту с бокалом белого вина — сочетание будет гармоничным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тальятелле180г
- чеснок1зубчик
- оливковое масло1ст. л.
- сливки 20%100мл
- маскарпоне1ст. л.
- лосось слабосоленый100г
- пармезан10г
- петрушка зелень1пучок
- красная икра ТМ «Восточный берег»2ч. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
- соль гималайская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки74г82.22% от дневной нормы
- Жиры70г87.50% от дневной нормы
- Углеводы125г41.67% от дневной нормы
- Калории1421кКал59.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Посолить воду и отварить пасту на минуту меньше, чем рекомендовано производителем, в моем случае — 4 минуты. Слить воду, сбрызнуть макароны оливковым маслом (примерно 1\2 ст. л.).
Чтобы паста не слиплась, обязательно сбрызните её маслом после слива воды и аккуратно перемешайте. Не переваривайте — аль денте лучше сохраняет текстуру.
- Шаг 2
Тем временем нарезать рыбу на небольшие кусочки. Оставить несколько ломтиков для украшения.
Для эстетичной подачи оставьте не только ломтики, но и небольшие кусочки рыбы — они равномерно распределятся в блюде.
- Шаг 3
Порубить петрушку.
Перед рубкой промойте петрушку и тщательно обсушите — так она не добавит лишней влаги в блюдо.
- Шаг 4
На оливковом масле чеснок обжарить слегка, чтобы он поделился своим ароматом с маслом.
Следите, чтобы чеснок не подгорел — он должен лишь слегка позолотиться и отдать аромат маслу, но не стать горьким.
- Шаг 5
Влить сливки. Растворить маскарпоне в сливках, добавить кусочки рыбы, петрушку и перемешать.
Маскарпоне должен полностью раствориться в сливках — масса станет однородной и кремовой. Если маскарпоне с крупинками, предварительно пробейте его блендером.
- Шаг 6
В готовый соус положить макароны, посыпать пармезаном, перемешать.
Тщательно перемешивайте пасту с соусом, чтобы каждый кусочек покрылся сливочным соусом и впитал его вкус.
- Шаг 7
Выложить пасту на тарелку, дополнить ломтиками рыбы, красной икрой ТМ «Восточный берег». Посыпать свежемолотым черным перцем. Приятного аппетита!
На заметку
Пасту с сёмгой и красной икрой лучше подавать сразу после приготовления — так сохранятся текстура и вкус ингредиентов. Если необходимо приготовить блюдо заранее, отварите пасту и сохраните в тёплом месте, соус и икру добавьте непосредственно перед подачей. К пасте отлично подойдёт белое сухое вино и лёгкий овощной салат.