Особенности рецепта: Свиная корейка с яблоками и беконом, запечённая в духовке

Name: Свиная корейка с яблоками и беконом, запечённая в духовке
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 7
Cuisine: французская кухня

🟢 Быстро 🔥 880 ккал 🟡 1 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 7. Автор Aleks.

Свиная корейка с яблоками и беконом, запечённая в духовке

22 июня 2026

Время приготовления 1 ч 30 мин

Описание рецепта

Корейка получается сочной — яблоко и бекон внутри не дают мясу пересохнуть, а сметана запекается в румяную корочку. Хороший вариант для воскресного обеда, когда хочется чего-то основательного без сложной возни.

Слово редактора

Свиная корейка, нарезанная «гармошкой» и запечённая с яблоками, беконом и чесноком под сметаной — сытное блюдо для семейного обеда. Сметана удерживает сок внутри, яблоки дают лёгкую кислинку, бекон добавляет дымный акцент. Подходит для порционной подачи: каждый кусок уже сформирован и держит форму. Потребуется около полутора часов в духовке.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свиная корейка1.5кг
яблоки1шт.
бекон20г
соль2щепотка
перец2щепотка
чеснок2зубчик
сметана1ст. л.
оливковое масло Extra Virgin1ст. л.

Пищевая ценность

Белки31г
34.44% от дневной нормы
Жиры83г
103.75% от дневной нормы
Углеводы4г
1.33% от дневной нормы
Калории880кКал
36.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку разогреть до 190 °C. Форму для запекания смазать оливковым маслом.
Форму можно выстелить фольгой — легче отмывать после запекания.
Шаг 2
Корейку разрезать на порционные куски, не прорезая до конца — получается «гармошка».
Прорезайте мясо примерно на три четверти глубины, чтобы куски не распались.
Шаг 3
В каждую ячейку вложить по кусочку яблока, затем по кусочку бекона.
Яблоко лучше брать кисло-сладкое — оно не разваривается и держит форму.
Шаг 4
Шаг 4
Скрепить мясо деревянными шпажками, посолить и поперчить.
Шпажки предварительно замочите в воде на 10 минут, чтобы не горели в духовке.
Шаг 5
Шаг 5
Чеснок раздавить и тщательно смазать им мясо со всех сторон. Сверху покрыть холодной сметаной.
Сметана должна быть холодной — так она ложится ровным слоем и не стекает.
Шаг 6
Шаг 6
Выложить корейку в подготовленную форму. Запекать при 190 °C 20 минут, затем убавить температуру до 160 °C и запекать ещё час.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой: сок должен вытекать прозрачным. Время зависит от вашей духовки.

На заметку

Подавайте корейку прямо в форме, удалив шпажки. К ней хорошо идут запечённый картофель или свежий салат. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток — разогревайте под фольгой, чтобы мясо не подсохло. Этот рецепт с фото подойдёт и для праздничного стола: блюдо выглядит эффектно и готовится без лишних усилий.

Оценить43

Aleks