Особенности рецепта: Куриная грудка с рисом по-грузински в кастрюле

🟢 Быстро 🔥 291 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Nora.

Куриная грудка с рисом по-грузински в кастрюле

09 октября 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Сегодня у меня для вас очень вкусное, сытное и очень ароматное блюдо. Угощайтесь! Готовлю всё в одной кастрюле — меньше посуды, а вкус получается насыщенный, с грузинским характером за счёт хмели-сунели и имеретинского шафрана. Отлично подойдёт для сытного семейного обеда без лишней суеты.

Слово редактора

Куриная грудка с рисом по-грузински — сытное блюдо в одной кастрюле, где рис варится прямо в курином бульоне с томатной пассатой. Основу вкуса создают традиционные грузинские специи: сванская соль, имеретинский шафран, хмели-сунели и набор мясных специй с кориандром и кинзой. Блюдо получается наваристым, ароматным, с мягким сливочно-острым оттенком от зелёного перца и чеснока. Хорошая альтернатива плову для тех, кто хочет быстрый ужин без духовки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки29г
32.22% от дневной нормы
Жиры8г
10.00% от дневной нормы
Углеводы26г
8.67% от дневной нормы
Калории291кКал
12.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Помимо тех специй, которые я указала в ингредиентах, я в этом рецепте еще использую набор мясных специй, который состоит из уцхо-сунели, чеснока, кинзы, имеретинского шафрана, кондари, красного перца, дзиры и мяты. Итак, грудку нарезать кубиками. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, добавить грудку, мясные специи, перемешать и обжарить со всех сторон. Лук и 2 зубчика чеснока мелко нарезать, добавить к грудке и потушить. Потом добавить пассату, перемешать и тушить еще 1–2 минутки.
Обжаривайте грудку на среднем огне до румяной корочки — так мясо сохранит сочность внутри.
Шаг 2
Затем залить бульоном, добавить лавровый лист и довести до кипения. Когда закипит, добавить рис, перемешать, накрыть крышкой и варить 15 минут (мой рис варится 15 минут). Пока варится рис, нарезать свежую кинзу, оставшийся чеснок и острый зеленый перец.
Не открывайте крышку раньше времени: рис пропаривается за счёт бульона и может остаться сырым в середине.
Шаг 3
Спустя указанное время добавить зелень, чеснок, перец и специи: сванскую соль, имеретинский шафран, молотый кориандр и хмели-сунели. Перемешать, попробовать на соль, накрыть крышкой и варить еще 3–4 минутки.
Добавляйте специи в конце, чтобы кориандр и шафран не потеряли аромат при долгой варке.
Шаг 4
Наш вкусный и ароматный обед готов!
На этом этапе удобно проверить консистенцию: если рис суховат, подлейте немного горячего бульона.
Шаг 5
Приятного аппетита!
Дайте блюду постоять пару минут под крышкой перед подачей — так вкус специй раскроется полнее.

На заметку

Подавайте блюдо горячим, посыпав дополнительной свежей кинзой. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревать с добавлением ложки бульона или воды, чтобы рис не пересох. Пассату можно заменить свежими протёртыми помидорами, а острый перец убрать, если готовите для детей.