Суп-пюре с брюссельской капустой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Когда в холодильнике лежит половинка кабачка, а в морозилке — брюссельская капуста, купленная по ошибке, будет суп. Вся моя семья любит супы-пюре.
Решено: быть овощному супчику-пюре.
Если честно, это моя вторая попытка накормить детей зеленым супом, но в этот раз она имела успех!
Этот суп можно легко приготовить и в постном виде: просто уберите сливочное масло и сливки из списка.
Слово редактора
Суп-пюре с брюссельской капустой — отличное решение для лёгкого и полезного обеда. Брюссельская капуста придаёт блюду нежный вкус и обогащает его витаминами. Такой суп хорошо подойдёт для детского питания и диетического меню. В постный вариант можно добавить немного растительного молока или орехового крема для кремовой текстуры. Подавайте суп с хрустящими гренками и свежей зеленью — так блюдо станет ещё аппетитнее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста брюссельская замороженная200г
- кабачки250г
- картофель2шт.
- сельдерей стебли1стебель
- растительное масло2ст. л.
- сливочное масло1ч. л.
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
- вода600мл
- сливки 10–20%60мл
- петрушка1ст. л.
- сыр твердый2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории233кКал9.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кастрюле разогреть оба вида масла. Лук, чеснок и сельдерей нарезать. Сначала потушить 1 минуту лук. Затем добавить чеснок и сельдерей. Готовить 1–2 минуты вместе, помешивая. Огонь убавить.Чтобы овощи не подгорели, используйте кастрюлю с толстым дном. Лук нарезайте мелко — так он лучше раскроет свой вкус и станет почти незаметным в супе. - Шаг 2
Картофель и кабачок почистить и нарезать кубиками. Добавить в кастрюлю.Кубики картофеля и кабачка должны быть примерно одинакового размера — так они сварятся одновременно. Не делайте их слишком крупными, чтобы суп получился однородным. - Шаг 3
Брюссельскую капусту, не размораживая, тоже всыпать в кастрюлю.Не размораживайте брюссельскую капусту заранее — так она сохранит больше витаминов и не потеряет форму. - Шаг 4
Залить водой (кипятком) так, чтобы покрыло овощи. Посолить и поперчить по вкусу. Варить 25 минут до готовности овощей.Готовность овощей можно проверить вилкой — они должны стать мягкими и легко прокалываться. Следите, чтобы вода не выкипела. - Шаг 5
Пробить погружным блендером до состояния пюре.Перед пюрированием убедитесь, что все овощи полностью сварились. Если суп слишком густой, можно добавить немного кипятка. - Шаг 6
Влить сливки и пюрировать еще раз. Можно прогреть на плите.Сливки добавят супу кремовость и нежность. Если хотите сделать суп более диетическим, можно использовать сливки с меньшей жирностью или растительное молоко. - Шаг 7
Разлить суп по тарелкам. Подавать с петрушкой и тертым сыром.
На заметку
Суп-пюре с брюссельской капустой можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве лучше использовать микроволновку или кастрюлю на слабом огне, чтобы сохранить однородную текстуру. Для постного варианта уберите сливочное масло и сливки — замените последние на растительное молоко в том же количестве. Подавайте суп с сухариками и украсьте свежей петрушкой.Оценить52
0
Комментарии
1Оксана, вкусный супчик!😍😋👌👍💓