Тортилья с ароматной фасолью и авокадо

06 апреля 2019

Время приготовления 35 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Рулеты из тортильи или лаваша всегда выручают. Их можно приготовить для пикника, подавать на закуску или взять с собой в дорогу. Но и за праздничным столом, когда хочется накормить большую компанию, они будут весьма к месту.

Готовила по рецепту из книги Юлии Высоцкой «Ссобойки».

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тортильи1шт.
фасоль красная200г
авокадо1шт.
перец сладкий красный0.5шт.
лук красный0.5шт.
помидоры вяленые в масле4шт.
кинза свежая1пучок
перец испанский острый2шт.
чеснок1зубчик
оливковое масло1ст. л.
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры39г
48.75% от дневной нормы
Углеводы38г
12.67% от дневной нормы
Калории540кКал
22.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Фасоль отварить согласно инструкции на упаковке. У меня консервированная фасоль в собственном соку. Я промыла фасоль проточной водой и выложила в сито, чтобы подсушить.
Шаг 2
Красную луковицу почистить и нарезать полукольцами.
Шаг 3
Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить. Сладкий перец нарезать маленькими кубиками, удалив семена.
Шаг 4
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжаривать лук, периодически помешивая.
Шаг 5
Добавить сладкий перец, чеснок, посолить, перемешать и продолжать готовить на среднем огне.
Шаг 6
Вяленые помидоры нарезать небольшими кусочками и отправить к луку и перцу. Испанский пикантный перец (я заменила на чили) мелко нарезать, добавить в сковороду с овощами, все перемешать.
Шаг 7
Выложить к овощам готовую фасоль, перемешать и еще немного все прогреть.
Шаг 8
Авокадо очистить от кожуры, разрезать пополам и удалить косточку. Нарезать мякоть тонкими полосками.
Шаг 9
Кинзу (у меня листья петрушки) мелко порубить.
Шаг 10
Тортилью (у меня тонкий лаваш) разрезать пополам, на каждую половину выложить начинку, посыпать кинзой, сверху поместить полоски авокадо и свернуть рулетами.
Шаг 11
Разрежьте каждый рулет на 2 части или на порционные куски высотой 5–6 см. Рулеты можно обжарить на растительном масле.
Шаг 12
Приятного аппетита!
Шаг 13
Юлия Высоцкая советует: «Испанский пикантный перец можно запечь на гриле, освободить от кожуры и семян, а потом залить хорошим маслом. Не нашли испанского перца — добавьте перец чили. Кинзу смело заменяйте базиликом или петрушкой».