Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 20 мая
Все праздники
+ 1000
Весна со вкусомЖенский Клуб Юлии Высоцкой
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 20 мая
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Фриттата с картофелем, козьим сыром и базиликом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
51
18027
0
Реклама

Оссобуко с вялеными помидорами

Приготовление
2 часа и 30 минут
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Оссобуко каждая хозяйка готовит по своему собственному рецепту, хорошо же это блюдо тем, что нравится абсолютно каждому — ни разу не было случая, чтобы кто-то из моих гостей от него отказался. К тому же подготовка ингредиентов занимает минимум времени, а потом все само собой делается в сковороде. Овощей должно быть много, причем морковь нужно именно резать, а не тереть на терке, иначе готовое мясо будет у вас не в соусе, а в морковном пюре. Оссобуко можно делать и в духовке при температуре 160‒170°С.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Пищевая ценность порции

798
кКал
33%
Белки51 г
Жиры54 г
Углеводы19 г
% от дневной нормы
13 %
10 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
4 шт.
7 шт.
2 шт.
2 шт.
2 шт.
300 мл
200 мл
4 ст. л.
1 ст. л.
1 ст. л.
1 ч. л.
2 шт.
¼ ч. л.
½ ч. л.

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/9

Мясо слегка посолить, поперчить и посыпать со всех сторон мукой.
Мясо слегка посолить, поперчить и посыпать со всех сторон мукой.


На весь экран

# шаг 2/9

Разогреть в тяжелой сковороде 1‒2 ст. ложки оливкового и сливочное масло и обжарить мясо с двух сторон до появления золотистой корочки.
Разогреть в тяжелой сковороде 1‒2 ст. ложки оливкового и сливочное масло и обжарить мясо с двух сторон до появления золотистой корочки.


На весь экран

# шаг 3/9

Лук почистить и крупно порезать.
Лук почистить и крупно порезать.


На весь экран

# шаг 4/9

Морковь почистить и нарезать небольшими кубиками.
Морковь почистить и нарезать небольшими кубиками.
 


На весь экран

# шаг 5/9

Стебель сельдерея нарезать поперек небольшими кусочками.
Стебель сельдерея нарезать поперек небольшими кусочками.
 


На весь экран

# шаг 6/9

Обжаренное мясо переложить на тарелку, а в сковороду, где оно жарилось, влить еще пару ложек оливкового масла и немного обжарить лук и морковь, затем добавить сельдерей, томатную пасту и лавровые листья, все посолить поперчить и перемешать.
Обжаренное мясо переложить на тарелку, а в сковороду, где оно жарилось, влить еще пару ложек оливкового масла и немного обжарить лук и морковь, затем добавить сельдерей, томатную пасту и лавровые листья, все посолить поперчить и перемешать.


На весь экран

# шаг 7/9

Вяленые помидоры мелко порезать, добавить в сковороду с овощами, и, помешивая, обжарить.
Вяленые помидоры мелко порезать, добавить в сковороду с овощами, и, помешивая, обжарить.


На весь экран

# шаг 8/9

Выложить мясо на овощи, влить вино и дать алкоголю выпариться, затем влить горячий бульон, так чтобы мясо было практически покрыто, накрыть крышкой и тушить на очень маленьком огне до готовности.
Выложить мясо на овощи, влить вино и дать алкоголю выпариться, затем влить горячий бульон, так чтобы мясо было практически покрыто, накрыть крышкой и тушить на очень маленьком огне до готовности.

 


На весь экран

# шаг 9/9

Дать готовому мясу постоять пару часов.
Дать готовому мясу постоять пару часов.


поделиться фото
4.5
согласны?
Реклама
Реклама
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 2
Отправить
Natalia_Freitag
❤️
1
Natalia_Freitag
3 года назад

ОЧЕНЬ вкусно получается!! Пробовала готовить говядину и с косточкой как у Юлии, и просто мякоть, порезанная на кубики - фантастически вкусно!!! Один из любимых рецептов! Спасибо! 😍😍😍

Люся Заполярная
❤️
1
Люся Заполярная
5 лет назад

Добрый день, уважаемые !
Передайте, пожалуйста, большой привет из Беларуси Юлии !
Благодарим за Ваш труд !
Нам очень нравятся все Ваши рецепты !
Ждём новых.
Всего Вам всем доброго !
:)

Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.