Пекинский салат с жареной свининой и лапшой
Описание рецепта
Когда хочется чего-то сытного, но не тяжёлого, я делаю именно этот салат. Жареная свинина, стеклянная лапша, хрустящие овощи — всё вместе работает удивительно слаженно, а кунжутное масло и острая нотка в конце делают вкус по-настоящему запоминающимся. Отличный вариант, если вы неравнодушны к азиатской кухне.Слово редактора
Многослойный салат в китайском стиле с жареным мясом, стеклянной лапшой и свежими овощами. Заправляется соевым соусом, кунжутным маслом и винным уксусом, подаётся с острой приправой «Маласянь». Готовится слоями, перемешивается непосредственно перед подачей. Подойдёт для тех, кто любит сочетание хрустящих овощей, нежного мяса и азиатских острых ноток.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы200г
- морковь150г
- лапша50г
- свинина100г
- соевый соус3ст. л.
- масло подсолнечное3ст. л.
- винный уксус белый3ст. л.
- кунжутное масло3ч. л.
- соль3щепотка
- приправа3щепотка
- капуста белокочанная300г
- перец красный жгучийпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры86г107.50% от дневной нормы
- Углеводы77г25.67% от дневной нормы
- Калории1180кКал49.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Капусту мелко нашинковать. Огурец помыть и нарезать длинной тонкой соломкой. Морковь помыть, почистить, натереть на крупной корейской тёрке или нарезать тонкой длинной соломкой.Вместо корейской тёрки можно использовать обычную овощечистку — получатся тонкие ленты моркови. - Шаг 2Шаг 2Лапшу залить кипятком, через пять минут откинуть на дуршлаг.Если лапша тонкая, 3 минут в кипятке будет достаточно. Промыть её холодной водой, чтобы не слиплась.
- Шаг 3Шаг 3На широкое блюдо выложить слоями 1/2 часть капусты, огурцов, моркови и лапши, полить 1 ст. л. винного уксуса, 1 ст. л. подсолнечного масла, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. кунжутного масла. Посыпать щепоткой соли и приправы «Маласянь». Через чеснокодавилку выдавить 1/2 части чеснока.Чеснок можно пропустить через пресс непосредственно на каждый слой, так вкус распределится равномернее.
- Шаг 4Шаг 4Затем повторить все слои и добавить приправы: 2 ст. л. винного уксуса, 2 ст. л. подсолнечного масла, 2 ст. л. соевого соуса, 2 ч. л. кунжутного масла. Посыпать 2 щепотками соли и приправы «Маласянь». Также выложить жгучий красный перец, если используете.Приправу «Маласянь» можно заменить смесью красного и сычуаньского перца с солью.
- Шаг 5Шаг 5Свинину нарезать длинными тонкими полосками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, посолить. Выложить мясо горкой на салат.Свинину можно заменить куриной грудкой или говядиной — нарезать поперёк волокон для мягкости.
- Шаг 6Шаг 6Салат перемешать уже на столе. Если не хватает приправ, можно приправить по вкусу.Перемешивать салат двумя ложками или руками прямо перед гостями — так эффектнее.
На заметку
Подавать салат сразу после перемешивания, пока овощи хрустящие, а мясо горячее. Хранить готовый салат не рекомендуется — овощи дадут сок. Можно заранее подготовить компоненты и собрать непосредственно перед подачей. Пошаговые фото помогут правильно выложить слои. Этот рецепт легко масштабируется для большой компании.Оценить57
0